Peștele alb se referă la pești în formă rotundă sau plată cu aripioare care trăiesc în apropierea sau pe fundul mării sau lacuri de culoare albă. Acestea includ codul, fagul, halibutul, fagul, mârâitul, basculul, pescărușul, fluturașul, peștele pentru pisici, polionul, bibanul și puiul. Peștii albi sunt printre cele mai frecvente tipuri de pește, care rezultă într-o reacție alergică. Solicitați imediat asistență medicală dacă aveți dificultăți de respirație, deoarece puteți avea o reacție care poate pune viața în pericol.
Răspuns imun la Whitefish
Conform Cercetării și Educației asupra Alergiei Alimentare, codul, tilapia, balta, pescărușul, pollaul și peștele sunt cele mai frecvente tipuri de pește alb care declanșează o reacție alergică. O reacție alergică la peștii albi apare printr-o reacție imunoglobulină mediată de E. Sistemul imunitar recunoaște paravulbumina, o proteină musculară conservată la toate speciile de pești, ca fiind străină și periculoasă. Sistemul imunitar începe să producă anticorpi IgE care țintesc și distrug aceste proteine. De asemenea, se recrutează și se leagă de celulele imunitare proinflamatorii, în principal celulele mast, și provoacă eliberarea histaminei și a altor mediatori imunitari, rezultând semnele și simptomele observate în timpul unei reacții alergice.
Simptomele unei reacții alergice la peștele alb
Simptomele unei reacții alergice la peștele alb apar la câteva minute până la o oră după contactul cu alergenii. Mâncărimea, umflarea și roșeața gurii, a gâtului, a buzelor și a feței sunt printre primele simptome observate urmate de umflarea și înroșirea pielii, precum și apariția de mâncărime a stupilor implicați cu o erupție cutanată, de obicei, eczemă. Eliberarea histaminei în tractul gastrointestinal are ca rezultat dureri abdominale, greață, vărsături și diaree. Umflarea gâtului și căilor respiratorii poate duce la bronhospasme, rezistență crescută la fluxul de aer, respirație șuierătoare, înăsprirea pieptului și dificultăți de respirație. În cazuri grave, o persoană alergică poate intra într-un șoc anafilactic, dintre care simptomele includ greață extremă, amețeli, îndoială ușoară, palpitații cardiace, tensiune arterială scăzută și conștiință scăzută, potrivit Auckland Allergy Clinic. Solicitați imediat asistență medicală dacă întâmpinați dificultăți de respirație sau observați semnele de anafilaxie.
Managementul alergiei la peștele alb
Singura pentru a evita o reacție alergică este evitarea completă a peștelui alb și a alimentelor derivate din pește. Citiți întotdeauna eticheta și lista de ingrediente a tuturor alimentelor pentru a vă asigura că nu conține pește alb sub nicio formă. Evitați restaurantele cu fructe de mare și asiatice, deoarece se produce cu ușurință contaminarea încrucișată a alimentelor. Cercetarea și educația pentru alergii alimentare sugerează să evitați sosul Worcestershire, pansamentul cu salată Caesar, caponata, gumbo, paella, sushi, sos de pește, sos de stridii și frito misto, deoarece pot conține alergeni ascunși. Dacă ați avut o reacție alergică severă în trecut, discutați cu medicul dumneavoastră despre purtarea unui autoinjector al epinefrinei.
Nutriția peștilor albi
Peștele alb este cel mai slab tip de pește, și spre deosebire de peștele gras, aceste soiuri de pește au doar ulei în ficat. Sunt practic fără grăsimi. Peștele alb conține niveluri ridicate de acizi grași omega-3, care promovează sănătatea cardiovasculară și reduce riscul de diabet, cancer și boli de inimă. Peștele alb este, de asemenea, bogat în vitamine B, inclusiv niacina și piridoxina. De asemenea, conțin niveluri ridicate de minerale, inclusiv iod, fier, seleniu și fosfor. Iodul și seleniul joacă un rol esențial în menținerea sănătății sistemului imunitar, a funcției tiroidiene și prevenirea infecției.
