Inflamația joacă un rol în multe afecțiuni de sănătate, inclusiv cancer, diabet, boala Alzheimer, artrită și boli de inimă. Astfel, consumul de mai multe alimente antiinflamatoare vă poate ajuta să vă reduceți riscul pentru aceste afecțiuni, notează un articol publicat în „Jurnalul internațional pentru cercetarea vitaminelor și nutriției” din decembrie 2008. În timp ce multe fructe și legume sunt antiinflamatorii, acestea nu sunt singurele alimente permise de obicei în acest tip de dietă, iar alimentele pe care ar trebui să le evitați sunt la fel de importante ca și alimentele pe care ar trebui să le consumi.
Antioxidantii
Fructele și legumele, în general, sunt bogate în antioxidanți, precum flavonoide, carotenoide și vitaminele A, C și E. Acești antioxidanți ajută la reducerea inflamației. Cu cât fructele sau legumele sunt mai colorate, cu atât este mai bogat în aceste substanțe benefice. Opțiunile bune includ spanacul, fructele de pădure, morcovii și broccoli. Pentru cele mai multe avantaje, mâncați toate culorile diferite de fructe și legume, de preferință organice și fie proaspete sau congelate, decât congelate. Culori diferite indică substanțe nutritive diferite.
Suma pentru a mânca
Mâncați cel puțin cantitatea minimă de produse recomandată de Departamentul Agriculturii din SUA, care este de 2 căni de fructe și 2, 5 căni de legume pe zi. Dacă vă gândiți la o piramidă alimentară pentru dieta antiinflamatoare, aceste alimente formează baza piramidei. Veți dori, de asemenea, să mâncați una sau două porții de leguminoase, precum fasole și mazăre, în fiecare zi. Leguminoasele pot conta ca legume sau alimente proteice, ceea ce le face o alegere hrănitoare pentru dieta dvs.
Alte alimente de mâncat
Nu ar trebui să încercați să mâncați doar fructe și legume, deoarece nu conțin toate substanțele nutritive esențiale. Finalizați dieta incluzând grăsimi monosaturate sănătoase, cum ar fi cele care se găsesc în uleiul de măsline, avocado și nuci și alimente bogate în grăsimi esențiale omega-3, inclusiv nuci, semințe de in și pește gras, cum ar fi tonul sau somonul. Alte alimente bune pentru a mânca într-o dietă antiinflamatoare includ cereale integrale și alimente din soia integrală, cum ar fi tofu, edamame, tempeh și lapte de soia. Poți chiar să mănânci ocazional puțină ciocolată neagră și să bei vin sau ceai. Cantități mici de brânzeturi naturale, ouă, iaurt, păsări de curte fără piele și bucăți slabe de carne sunt, de asemenea, bine de consumat în cantități mici o dată sau de două ori pe săptămână.
Alimente de evitat
Alimentele cu potențial de creștere a inflamației includ cereale rafinate, zahăr, multe alimente procesate și alimente care conțin cantități mari de grăsimi saturate, grăsimi trans sau grăsimi omega-6. Uleiurile de șofrană, porumb, soia și floarea soarelui sunt surse majore de grăsimi omega-6, așa că verificați etichetele pentru a limita cât de multe dintre acestea obțineți în dieta dvs.
