Crabii sunt un crustaceu obișnuit folosit în sushi, tacuri, supe, tocanite și multe alte alimente. Dacă sunteți un fan al crabului proaspăt, îl veți găsi adesea cu abur, la grătar sau fiert integral. Picioarele și ghearele sunt considerate printre cele mai suculente părți ale acestui crustaceu. Ca și alte crustacee, crabii sunt considerați hrănitori, deoarece sunt plini de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase.
Bacsis
Da, picioarele de crab sunt sănătoase. Sunt săraci în calorii, bogate în proteine și oferă multe vitamine și minerale esențiale.
Crabi de obicei consumați
Multe soiuri de crabi sunt consumate în întreaga lume. Acest lucru înseamnă că a spune că îți place să mănânci crab este un pic ca să spui că îți place să mănânci păsări. Există atât de multe tipuri diferite de crabi, încât compararea lor poate fi ca și cum ar compara curcanii cu prepelițele.
Puteți găsi crabi mici, prăjiți, cu coajă moale, jumătate din dimensiunea palmei vândute pe străzile din Vietnam. În celălalt capăt al spectrului, aveți cranii uriași, carnivori de păianjen și crabi de nucă de cocos la fel de mari ca o persoană. Deși crabii de nucă de cocos sunt cei mai mari artropodi, crabii de păianjen japonezi au picioare care pot ajunge până la 13 metri în lungime.
Crabii pe care îi vei găsi vândut frecvent în supermarketuri nu au, de obicei, mai mult de câteva sute de grame. Crabii consumati popular includ:
- Crabii regelui Alaskan
- Crabi albastri
- Crabi de băutură
- Crabii de regină
- Crabi de zăpadă
- Crabi de piatră
- Crabi de coajă moale
- Crabi de păianjen
- Crabii de păr de cal
Oricine îi place să mănânce carne sau pește știe că oasele poartă multă aromă. Crabii și alte crustacee nu au oase precum peștele sau animalele. În schimb, au exoscheleturi, care sunt cochilii exterioare dure.
Picioarele de crab, care sunt de obicei gătite întregi, au multă coajă în comparație cu cantitatea de carne pe care o conțin. Aceasta este însă una pozitivă - carnea de la picioarele și ghearele unui crab poate fi mai aromată decât restul crabului.
Crab Legs Informații nutriționale
Fiecare tip de crab are valori nutritive ușor diferite, dar majoritatea sunt bogate în aceleași vitamine și minerale. În mod normal, nu există carbohidrați și puține calorii în picioarele de crabi. De exemplu, 100 de grame de crab regele Alaskan vă ajută să vă apropiați de nevoile dvs. zilnice, oferind:
- 5% din valoarea zilnică (DV) pentru calciu
- 131 la sută din DV pentru cupru
- 15 la sută din DV pentru magneziu
- 22% din DV pentru fosfor
- 6% din TV pentru potasiu
- 73 la sută din DV pentru seleniu
- 69 la sută din DV pentru zinc
De asemenea, o sută de grame de crab rege alaskan vă ajută să vă satisfaceți nevoile zilnice de vitamine, de exemplu:
- 8% din TV pentru vitamina B3 (niacină)
- 8% din TV pentru vitamina B5 (acid pantotenic)
- 11 la sută din DV pentru vitamina B6
- 13% din DV pentru vitamina B9 (folat)
- 479 la sută din DV pentru vitamina B12
- 8% din DV pentru vitamina C
Crabii sunt, de asemenea, bogați în acizi grași omega-3 și proteine. Proteina din picioarele de crab poate varia între 35 și 39 la sută din DV la 100 de grame, în funcție de crab. O sută de grame de crab rege alaskan se află în capătul superior al acestui interval, cu 39 la sută din DV pentru proteine. Unii crabi, precum crabul albastru, conțin și alți nutrienți, cum ar fi colina și vitamina E.
Nu există diferențe nutritive majore între picioarele unui crab și corpul său. Cu toate acestea, dimensiunea picioarelor diferă foarte mult - iar crabii regali din Alaska au picioare mult mai mari decât cele ale majorității altor crabi. S-ar putea să descoperiți și că carnea din corpul crabului este puțin mai slabă decât cea a picioarelor.
Beneficiile consumului de crab
Crabii sunt unul dintre cele mai sănătoase tipuri de crustacee pe care le puteți consuma. Deși sunt adesea destul de scumpe, gama de substanțe nutritive din porțiile mici le face să fie mâncare demnă de consumat. Acizii grași Omega-3, care sunt grăsimi esențiale polinesaturate care se găsesc de obicei în produsele marine, sunt unul dintre cele mai bune aspecte nutritive ale crabului.
Acizii grași Omega-3 sunt foarte importanți pentru sănătatea ta. Prea puțin din aceste grăsimi sănătoase pot cauza probleme ale pielii. În schimb, consumul lor poate reduce rata bolilor cardiovasculare, neurologice, inflamatorii și oculare.
Cantități mari de acizi grași omega-3 se găsesc de obicei la peștele gras, precum somonul și macroul. Cu toate acestea, aceste grăsimi sănătoase sunt atât de importante încât sunt chiar adăugate în hrana populațiilor crescute de crabi. Acest lucru crește cantitatea acestor grăsimi sănătoase în corpul lor, îmbunătățindu-le sănătatea și, de asemenea, valoarea lor nutritivă.
Efectele secundare ale consumului de crab
Crabii sunt surse minunate pentru o varietate de vitamine și minerale diferite. Cu toate acestea, este posibil să aveți prea multe lucruri bune. Deoarece crabi sunt atât de hrănitori, orice efecte secundare ale consumului de crab sunt legate probabil de consumul excesiv de anumite substanțe nutritive.
Cu 131 la sută din DV pentru cupru și 479 la sută din DV pentru vitamina B12 în doar 100 de grame de crab rege alaskan, este ușor de observat cum se poate întâmpla acest lucru. Vitamina B12 este o vitamină solubilă în apă - ceea ce înseamnă că este sigur să o consumi chiar și în cantități mari. Cu toate acestea, este posibil să consumăm prea mult cupru. Prea o mare parte din acest mineral poate provoca probleme gastro-intestinale, cum ar fi diareea și vărsăturile, în timp ce acumularea pe termen lung a cuprului din corp poate provoca chiar insuficiența organului.
Desigur, nu toți crabi au aceeași nutriție - ceea ce este bun, deoarece acest lucru vă permite să consumați în continuare crab în timp ce variați nutrienții pe care i-ați ingerat. Atât crabi cât și Dungeness au mai mult cupru, cu 75 și 63 la sută din DV, respectiv 100 de grame. Crabii de rege alaskan sunt, de asemenea, foarte bogați în zinc, cu 69% din DV la 100 de grame. Atât Dungeness cât și crabi bleu au aproximativ jumătate din această cantitate: 39, respectiv 35 la sută din DV, respectiv.
