Consumatorii observă frecvent legumele la supermarketul etichetate drept cultivate hidroponic, dar încă există confuzie în ceea ce privește modul în care aceste legume cu aspect sănătos se împacă împotriva produselor cultivate convențional. Înțelegerea modului în care funcționează hidroponica și modul în care afectează valoarea nutrițională a alimentelor produse vă poate ajuta să decideți dacă să includeți aceste legume în dieta dvs.
Legume hidroponice
Legumele hidroponice sunt cultivate în suspensie într-o soluție lichidă care conține mineralele de care planta trebuie să prospere. În cele mai multe cazuri, o fermă hidroponică este închisă într-o seră, dar sisteme hidroponice pot fi de asemenea amenajate în aer liber. Apa folosită în agricultura hidroponică poate fi reciclată prin intermediul sistemului. Deoarece nu există nicio expunere la exterior, este posibil ca legumele hidroponice să nu aibă nevoie de aceleași niveluri de pesticide pentru a proteja plantele împotriva insectelor sau a agenților patogeni. Unii cultivatori de hidroponici nu folosesc pesticide și folosesc metode de agricultură ecologică, ceea ce le permite să îndeplinească standardele necesare pentru a fi etichetate ca produse ecologice.
Nutriție
În general, valoarea nutrițională a legumelor cultivate hidroponice este aproximativ aceeași cu cea a produselor cultivate convențional. Abilitatea de a controla cu precizie nivelurile de minerale din apă atunci când se folosește hidroponica face ca cultivatorii să poată menține un nivel constant de minerale în cadrul plantei, spre deosebire de fermierii de legume cultivate cu sol, care ar putea fi nevoiți să fertilizeze puternic pentru a compensa calitatea slabă a solului. Pe de altă parte, un articol din 2003 din „Jurnalul de chimie agricolă și alimentară” a constatat că conținutul de carotenoizi din legumele cultivate hidroponic era mai mic decât cel al legumelor cultivate convențional. Carotenoizii, cum ar fi beta-carotenul și luteina, sunt compuși ai plantelor care pot beneficia de sănătatea umană, dar nu sunt clasificați ca vitamine sau minerale.
Siguranța alimentară
O problemă potențială în ceea ce privește legumele cultivate hidroponice este siguranța alimentelor. Umiditatea ridicată a serilor hidroponice poate face ca aceste legume să fie susceptibile la contaminarea cu salmonella. Salmonella poate provoca intoxicații alimentare dacă este ingerată, dar spălarea legumelor bine înainte de a le mânca poate elimina adesea oricare dintre bacteriile care ar putea fi la suprafață. Gătitul legumelor distruge în mod complet salmonella.
consideraţii
Agricultura hidroponică face apel la unele persoane din cauza problemelor de mediu, deoarece utilizează mai puțină apă și necesită mai puține pesticide sau îngrășăminte decât tehnicile tradiționale de agricultură. Consumul unei diete bogate în legume vă poate îmbunătăți sănătatea, indiferent dacă legumele au fost cultivate convențional sau hidroponice. O dietă bogată în legume reduce riscul de accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și unele forme de cancer.
