Găsirea unei alternative fără gluten la taiteii de paste poate fi atât provocatoare cât și interesantă. O opțiune pe care poate doriți să o încercați este tăiței de fasole mung, numiți și tăiței de celofan, care sunt consumați frecvent în bucătăria chineză. În America, această alternativă a tăiței crește în popularitate.
Bacsis
Taiteii cu fasole mung pot fi folosiți în gătitul fără gluten. Acestea împărtășesc proprietățile bobului de mung, dar sunt considerate încă procesate. Primești mai mulți nutrienți și beneficii atunci când consumi fasole integrală de mung.
Ca toate alternativele de taitei, cum ar fi pastele de orez brun și pastele cu linte roșie, tăiței de fasole mung sunt derivate dintr-un aliment întreg. Cu toate acestea, sunt deshidratate și strânse împreună din amidon de fasole mung. Acest lucru le face un aliment procesat. În timpul procesului de fabricare a tăiței de fasole mung, se pierd unele substanțe nutritive.
Taiteii cu fasole mung poate fi o alternativă mai bună la tăiței tradiționali, în special pentru persoanele cu alergii la gluten sau boala celiacă, deși nu sunt la fel de hrănitoare ca boabele de mung din care provin. Deși sunt oarecum prelucrate, tăiței de fasole mung nu conțin multe ingrediente adăugate.
Ce sunt tăițele Mung Bean?
Taiteii cu fasole Mung au mai multe nume, inclusiv tăiței de celofan și tăiței de sticlă. Obțin aceste nume de la aspectul lor transparent. Pentru a face tăiței de fasole mung, amidonul de fasole mung este extras, deshidratat și format într-o formă de tăiței.
În ciuda aspectului spongios și moale la atingere, taiteii cu fasole mungă gătită sunt ferme ca tăiței de grâu gătit. Textura lor le face o alternativă potrivită pastelor de grâu de semol. În bucătăria chineză, tăiței de celofan sunt folosiți în cartofi prăjiți și mâncăruri cu tăiței.
Taiteii de fasole mung tind să aibă liste simple de ingrediente. În funcție de marcă sau producător, tăiței de fasole mung și apa pot fi singurele ingrediente.
Fidei de sticlă Date nutritive
Taiteii cu fasole mung sunt anunțate ca o alternativă mai sănătoasă la pastele tradiționale. Persoanele care urmează o dietă fără gluten le folosesc în preparate cu tăiței. Fidea de celofan sunt, de asemenea, publicitate ca o opțiune bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, fapte de nutriție a tăiței de sticlă nu acceptă aceste afirmații.
Conform USDA, 1 ceașcă de taitei cu fasole mungă gătită conțin următoarele date nutritive:
-
160 de calorii
-
0, 019 grame de grăsime
-
39, 3 grame de carbohidrați
-
0, 19 grame de fibre
-
0, 076 grame de proteine
-
4, 7 la sută valoarea zilnică (DV) a fierului
Caloriile de taitei de sticlă sunt similare cu alte tipuri de taitei, la 160 de calorii pe cană, care nu include niciun alt ingredient, cum ar fi bulion, tofu și legume. Deoarece amidonul de fasole mung este extras, taiteii pentru telefoane mobile au un conținut mare de carbohidrați.
În comparație, 1 cană de boabe de mung fierte conțin următoarele date nutritive pe USDA:
- 212 calorii
- 0, 8 grame de grăsime
- 38, 7 grame de carbohidrați
- 14, 2 grame de proteine
- 15, 4 grame de fibre
- 23% DV de magneziu
- 16% DV de fier
Nutriția tăiței de sticlă este mai mică în proteine, fibre și alte vitamine și minerale, ceea ce tinde să se întâmple în alimentele prelucrate.
Beneficiile pentru nutriții Mung Bean
Persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă pot beneficia de consumul de tăiței de fasole mung, deoarece sunt un înlocuitor potrivit pentru pastele care conțin gluten și grâu. În situații sociale sau pentru a satisface poftele de paste, tăiței de fasole mung sunt o opțiune sigură pentru persoanele cu restricții de gluten și grâu.
În funcție de obiectivele și dimensiunea porției, caloriile tăiței de sticlă vă pot ajuta să pierdeți sau să câștigați în greutate. Consumul de 160 de calorii pe cană poate părea ridicat sau scăzut pentru unii oameni. Atâta timp cât implementați un deficit caloric sau un surplus, vă veți îndeplini probabil obiectivele de pierdere în greutate sau de creștere în greutate, respectiv.
Taiteii de fasole Mung sunt, de asemenea, o bună sursă de fier. O cană conține aproximativ 5 la sută din nevoile dvs. zilnice de fier. Conform Cleveland Clinic, fasolea și leguminoasele sunt surse vegetale bune de fier dietetic. Dacă aveți risc de deficiență de fier sau anemie, tăiței de fasole mung vă pot ajuta să vă creșteți aportul alimentar de fier.
Ar trebui să mănânci tăițe de sticlă?
Taiteii cu fasole mung nu sunt asociate cu riscuri negative. Persoanele cu alergii la leguminoase nu ar trebui să consume boabe de mung sau produse de fasole mung. Persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS) ar putea dori să evite fidea ta de mung, care conțin FODMAP, cunoscute ca cauzând disconfort digestiv.
Femeile însărcinate ar trebui să evite taiteii de fasole mung încolțită. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, femeile însărcinate ar trebui să evite toate varzații brute, inclusiv cele din fasole de mung și produsele obținute din boabele de mung încolțite. Noodles-ul obținut din boabe de mung ne-încolțite ar trebui să fie sigur pentru femeile însărcinate.
