Cunoscută și sub denumirea de fasole bleumarin, fagioli sau bob de mazăre, mazărea albă este o alegere clasică pentru fasolea sau supele coapte. Leguminoasele albe de dimensiuni mici până la medii au devenit cunoscute sub numele de "fasole marine", după ce marinarii se aflau în străinătate și tânjeau după boabele tradiționale coapte, au descoperit mazărea albă care să fie perfectă pentru mâncărurile yanke, cum ar fi fasolea coptă. Mazărea cremoasă și blândă, albă durează până la două ore pentru a găti. De asemenea, sunt disponibile cu ușurință în conserve pentru mese rapide, dar sănătoase.
Nutriție
Fasolele marine top pe lista leguminoaselor bogate în fibre, oferind 19 g de fibre pe cană, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din cantitatea zilnică recomandată de fibre, notează Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon. Boabele sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine, la 16 g pe cană. Mazarea albă asigură, de asemenea, cel puțin un sfert din cantitățile zilnice recomandate de tiamina, acid folic, fier, cupru, potasiu, fosfor, mangan și magneziu. O porție de 1 cană de fasole conține 255 calorii și 1, 1 g grăsime.
Beneficii
Ambalând un pumn de fier, mazărea albă vine în salvare pentru persoanele cu risc pentru deficiențe de fier, potrivit Centrelor de control și prevenire a bolilor. Copiii mici, femeile însărcinate, femeile cu cicluri menstruale grele și persoanele care suferă pierderi de sânge grele din cauza vătămărilor sau a bolilor, riscă să dezvolte o deficiență de fier, care provoacă oboseală și slăbiciune. Împerecheate cu boabe pentru a rotunji conținutul de aminoacizi, boabele marine oferă o proteină completă, care este mai puțin costisitoare și mai mică în grăsimi decât multe produse pe bază de animale. De fapt, leguminoasele precum mazărea albă sunt utile vegetarienilor și vegansilor care caută surse de proteine neanimale. În cele din urmă, mazărea bogată în fibre este o boală de pierdere în greutate, deoarece promovează digestia corectă și te face să te simți mai rapid decât multe alte alimente, cu toate acestea, este săracă în calorii și grăsimi saturate. Conținutul ridicat de fibre este de asemenea util pentru persoanele care urmăresc nivelul colesterolului.
Inconvenientele
Unii oameni pot avea probleme cu descompunerea compușilor din leguminoasele cunoscute sub numele de purine. Când se întâmplă acest lucru, organismul produce prea mult acid uric, ceea ce poate duce la pietre la rinichi sau gută. Dacă sunteți predispuși la oricare dintre aceste afecțiuni, întrebați medicul dacă ar trebui să reduceți consumul de alimente precum mazăre albă, pește, vin și bere. Mai frecvent, mazărea uscată și fasolea provoacă flatulență la unele persoane. S-ar putea să vă fie de ajutor să luați un supliment de reducere a gazului de vânzare fără rețea. Înmuierea boabelor pentru o zi sau două pentru a le încolți ușor înainte de gătit poate reduce și acumularea de gaz, notează Extensia Cooperativă a Universității din Utah.
utilizări
Adăugați mazărea albă la chili sau folosiți la fasolea coaptă. Împerechează fie farfurie cu pâine de porumb pentru a face o porție completă de proteine. Alte sugestii de fasole și cereale, inclusiv răspândirea mazărelor albe, curățate cu ulei de măsline și usturoi pe pâine pita de grâu integral, folosind mazăre albă și taitei într-o supă de tip minestrone, aruncând mazărea albă într-o salată de paste refrigerate sau topping orez sau alte boabe cu alb mazăre și legume fierte.
