Data viitoare când sunteți întrebați dacă doriți un cartof copt vs. orez cu masa dvs., optați pentru cartoful copt dacă sunteți în căutarea alegerii sănătoase. Dar toppingurile își pot schimba conținutul de nutriție.
În timp ce atât cartofii fierti cât și orezul sunt suplimente sănătoase la dieta dvs., un cartof copt face o parte mai hrănitoare decât orezul alb, atâta timp cât nu îl încărcați cu topping-uri cu grăsimi și calorii, precum untul și smântâna.
Macronutrienți în cartofi Vs. Orez
Fiecare cartof mediu copt cu piele vă oferă 161 de calorii, 4, 3 grame de proteine, 0, 2 grame de grăsimi și 36, 6 grame de carbohidrați, inclusiv 3, 8 grame de fibre, conform USDA. O cană de orez alb gătit conține 205 calorii, 4, 3 grame proteine, 0, 4 grame de grăsimi și 44, 5 grame de carbohidrați, inclusiv doar 0, 6 grame de fibre, conform USDA.
Cartofii sunt opțiunea mai sănătoasă din punct de vedere al macronutrienților, deoarece sunt mai mici în calorii și grăsimi și mai mari în fibre, conținând în același timp aceeași cantitate de proteine ca orezul alb.
Comparați conținutul de vitamine
Atât cartofii fierti cât și orezul furnizează cantități semnificative de vitamine B, dar numai cartofii furnizează vitamina C. Pentru fiecare cartof mediu copt cu piele pe care o mănânci, vei primi 28% din DV pentru vitamina C, 12% din DV pentru niacină, 27% din DV pentru vitamina B-6 și 12% din DV pentru folat. Deoarece orezul alb este de obicei îmbogățit cu vitamine B suplimentare, fiecare porție de o cană asigură 17% din DV pentru tiamina, 12% din DV pentru niacină și 38% din DV pentru folat.
Vitaminele B sunt importante pentru transformarea alimentelor pe care le consumi în energie, precum și pentru funcționarea corectă a creierului și a sistemului nervos, în timp ce vitamina C antioxidantă este necesară pentru crearea colagenului de care ai nevoie pentru formarea oaselor, vaselor de sânge, ligamentelor și tendoanelor.
Beneficiile mineralelor
Cartofii la cuptor conțin mai multe minerale decât orezul. Fiecare cartof cu piele conține mai mult de 10 la sută din DV pentru fier, magneziu, fosfor și potasiu. O ceașcă de orez alb vă oferă aproximativ aceeași cantitate de fier ca un cartof mediu copt, dar numai cantități mici din celelalte minerale. Aveți nevoie de fier pentru formarea globulelor roșii și transportarea oxigenului. Magneziul este esențial pentru funcționarea nervilor, mușchilor și inimii, în timp ce fosforul este important pentru formarea ADN-ului, iar potasiul poate ajuta la contracararea efectelor negative ale sodiului asupra nivelului tensiunii arteriale.
Luați în considerare alte opțiuni
Cartofii dulci sunt o alegere și mai sănătoasă decât cartofii albi obișnuiți, deoarece sunt, de asemenea, bogate în vitamina A, conform USDA. Orezul brun este o alegere mai sănătoasă decât albul, deoarece este mai mare în fibre, tiamină, niacină, vitamina B-6, fosfor și magneziu, pe USDA, dar încă nu este la fel de hrănitor ca un cartof copt. Urmărește ce pui pe cartofii tăiți sau cu orez, deoarece acest lucru poate crește foarte mult caloriile. Încălzirea cartofului cu 2 linguri de unt va adăuga 201 calorii, în timp ce aceeași cantitate de smântână adaugă 60 de calorii.
