Deși laptele de vacă domină în SUA, laptele de capră este de fapt laptele preferat din lume. Se remarcă pentru gustul său dulce și pentru oarecum sărată. Când este consumat, este de obicei în lapte integral sau sub formă de lapte evaporat, dar poate fi consumat și ca brânză. Potrivit celor mai sănătoase alimente din lume, un site web condus de Fundația George Mateljan, laptele de capră poate fi utilizat ca substitut al laptelui de vacă.
Calciu și fosfor
Ca și laptele de vacă, laptele produs de capre conține cantități mari de calciu și fosfor. De fapt, conținutul variază de la aproximativ 0, 78 mg până la 0, 83 mg la 100 de grame de lapte, afirmă Centrul de Cercetare și Informații Lactate al Universității din California. Aceasta este de fapt mai mare decât procentul găsit în laptele de vacă. De fapt, fiecare ceașcă de lapte de capră conține 32, 6% din valoarea de calciu necesară zilnic a unui adult și 27% din nevoile zilnice de fosfor. Calciul ajută la formarea oaselor mai puternice, protejează celulele colonului, reduce simptomele sindromului premenstrual și previne durerile de cap ale migrenei.
Promovează producția de energie
Laptele de capră este o sursă bună de vitamina B2, care mai este denumită și riboflavină. Riboflavina este cheia capacității organismului de a câștiga și menține energie. Face acest lucru prin atașarea la enzime proteice care permit producerea de energie pe bază de oxigen. În plus, protejează de fapt energia deja stocată în corp, astfel încât să poată fi utilizată în viitor. Conform site-ului cel mai sănătos Foods din lume, o cană de lapte de capră conține 20 la sută din valoarea zilnică pentru riboflavină.
Ușor de digerat
Unii compuși antiinflamatori se găsesc în laptele de capră. Un astfel de compus antiinflamator major sunt oligozaharidele, denumite și molecule de zahăr cu lanț scurt. Aceste molecule ușurează oamenilor să digere laptele. În unele cazuri, persoanele care prezintă reacții alergice la laptele de vacă nu pot fi afectate negativ de laptele de capră. Aceasta include sugari și copii.
