Brânza parmezană oferă multe beneficii, deoarece este ambalată cu nutrienți, inclusiv calciu, vitamine și alte minerale. De asemenea, promovează sănătatea oaselor. Cu beneficii de genul acesta și niveluri scăzute de lactoză, unii oameni consideră că este corect să consideri brânza parmezan un superfood puțin cunoscut.
Parmezan Nutriția brânzei
Brânza parmezană este ambalată cu nutrienți esențiali. Conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, 28 de grame (o uncie) de parmezan conțin:
- 111 calorii
- Zece grame de proteine
- Șapte grame de grăsime
- 336 miligrame de calciu (aproximativ ⅓ din aportul zilnic recomandat)
- 197 miligrame de fosfor (aproximativ 30 la sută din aportul zilnic recomandat)
Brânza parmezană conține, de asemenea, cantități mari de nutrienți diferiți, care oferă beneficii considerabile pentru sănătate. În plus față de tot ceea ce este enumerat mai sus, un parmezan de calitate va oferi oricui îl mănâncă o cantitate bună de vitamine A, B6 și B12. De asemenea, are multe urme de metale precum cupru și zinc.
Acești nutrienți beneficiază considerabil de sănătatea dvs. generală și oferă elemente de bază esențiale pentru o multitudine de procese fiziologice importante din corpul vostru. Prin furnizarea acestor resurse importante, parmezanul permite organismului să îndeplinească mai bine multe dintre cele mai importante funcții ale sale. Parmezanul te poate ajuta cu adevărat.
: Beneficiile puțin cunoscute ale vitaminelor B-1, B-6 și B-12
Parmezanul de brânză și sănătatea oaselor
Calciul joacă un rol crucial în sănătatea și creșterea oaselor. Cu toate acestea, calciul din brânza parmezan nu este singurul producător de oase. Fosforul joacă, de asemenea, un rol major în dezvoltarea și vitalitatea oaselor.
Potrivit unui studiu din 2014 publicat în Nutrition Journal , persoanele care au consumat doze mai mari de calciu și fosfor au produs masa osoasă semnificativ mai densă în anumite oase ale corpului. Studiul a descoperit că femurul - cel mai lung os din corpul tău - este unul dintre oasele care au crescut masa.
Un alt studiu publicat în Nutrition Journal în 2015 a arătat, de asemenea, efectele pozitive pe care fosforul le are asupra sănătății oaselor. În acest studiu, cercetătorii au descoperit că un aport mai mare de fosfor a contribuit la reducerea riscului de dezvoltare a osteoporozei cu 45%.
: 8 alimente pentru cele sănătoase B (și 3 alimente care au impact negativ asupra sănătății osoase)
Conform USDA, porțiile unice de brânzeturi tari, în vârstă, precum parmezanul, au mai puțin de un gram de lactoză. Prin comparație, alte produse pe bază de lapte conțin adesea 11-13 grame de lactoză pe porție. Parmezanul are un nivel scăzut de lactoză.
Parmezanul este o brânză îmbătrânită, tare. Conform cercetărilor din septembrie 2015 publicate în Nutrienți , porțiile unice de brânzeturi tari, în vârstă, precum parmezanul, au mai puțin de un gram de lactoză. Prin comparație, alte produse pe bază de lapte conțin adesea 11-13 grame de lactoză pe porție.
Drept urmare, dacă sunteți intolerant la lactoză și vă simțiți că doriți ceva cheesy, puteți constata că în general puteți tolera brânza parmezan adăugată la mesele preferate.
: „Fără lactoză” și „fără lactate” înseamnă aceeași chestie?
Impostoare parmezane și umplute
FDA are o definiție specifică a ceea ce face brânza parmezan în America. FDA afirmă că brânza parmezană trebuie să:
- gratar ușor
- vârsta de 10 luni
- nu conțin cel puțin 32% grăsimi din lapte
- nu conțin mai mult de 32% umiditate
- conțin anumite culturi și enzime
- au o cantitate specifică de sare
Vă poate veni o surpriză, dar parmezanul făcut în America nu este un parmezan autentic. Brânza parmezană autentică se face într-o zonă mică din Italia folosind doar trei ingrediente: lapte, enzime și sare. Brânzeturile făcute în America conțin ingrediente care nu sunt permise în brânza parmezană autentică.
De exemplu, FDA permite, de asemenea, ca brânza parmezan fabricată în America să conțină un procent de celuloză, care este în siguranță pentru a consuma pulpa de lemn. Dacă achiziționați brânză de parmezan rasă, un anumit procent din conținut este doar pulpa de lemn, care este folosită pentru a împiedica ca brânza să fie prăjită.
Marea întrebare este cât de mult este în ea? Potrivit Consiliului American pentru Știință și Sănătate, mulți producători de brânzeturi pot folosi mult mai mult decât este necesar și pot folosi brânzeturi alternative, chiar dacă eticheta sugerează că este 100% parmezan.
Pulpa de lemn și etichetele necinstite degradează calitatea și dozarea substanțelor nutritive pe care le obțineți din brânza parmezan. Cu alte cuvinte, cantitatea impresionantă de proteine și alți nutrienți găsiți în parmezan nu este la fel de mare în parmezan ras, comparativ cu parmezan pur. Soluția? Cumpărați blocuri întregi de parmezan și gratificați-vă singuri acasă.
