Cum grătar o friptură de șuncă

Adăugarea unei fripturi de șuncă la un grătar de vară sau „bucătărie” de iarnă este o modalitate gustoasă de a adăuga varietate în mesele tale. Sunca la gratar este rapidă și ușoară, dar puteți usca o bucată de carne frumoasă dacă o faceți incorect. Pregătirea cărnii și grătarul este cheia pentru a vă asigura că șunca dvs. rămâne umedă și delicioasă. Reducerea grăsimii și adăugarea unei marinade vă permit să serviți o intrare mai sănătoasă și mai gustoasă.

Pasul 1

Creați o marinadă sau o glazură pentru friptura de șuncă dacă doriți să o serviți astfel. Ananasul este un fruct citric popular pentru marinarea și glazura sunca. Dulceața ananasului completează sărățimea cărnii de porc și aciditatea fructelor ajută la sensibilizarea cărnii. Adăugați sos de soia, teriyaki sau Worcestershire sau adăugați zahăr brun sau muștar la sucul de ananas.

Pasul 2

Marinează-ți friptura de șuncă timp de câteva ore sau peste noapte, acoperind complet friptura din marinada ta. În plus față de ananas, sucul de portocale este o altă alegere bună pentru completarea șuncii.

Pasul 3

Scoateți friptura de șuncă din frigider cu aproximativ 30 de minute sau mai mult înainte de a găti pentru a aduce carnea la temperatura camerei. Tăiați grăsimea din friptura de șuncă. Nu sareți șunca așa cum faceți cu multe alte cărnuri, deoarece șunca este sărată natural.

Pasul 4

Curățați suprafața grătarului pentru a îndepărta resturile de carbon sau alte resturi de la utilizarea anterioară. Pulverizați ușor grătarul cu un spray de gătit monosaturat pentru a împiedica șunca să se lipească de grătar.

Pasul 5

Încălziți un grătar interior la foc mediu-înalt. Așezați șunca la 4 - 6 centimetri distanță de cărbuni pe un grătar în aer liber. Gătiți șunca timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, fără glazură, dacă intenționați să adăugați o glazură. Așezați pe grătar și răsturnați o singură dată, lăsând fiecare parte să gătească timp de 3 minute. Întoarceți friptura prima dată, apoi adăugați glazura pe partea gătită. După a doua, 3 minute de gătit, rotiți și gătiți partea glazurată încă un minut. Lipiți partea superioară a fripturii, apoi rotiți și gătiți încă un minut.

Pasul 6

Gătiți o friptură de șuncă marinată aproximativ 4 minute pe fiecare parte, răsturnând o singură dată. Nu apăsați și nu bateți friptura, care poate întări și usca carnea în timp ce stoarceți sucurile.

Pasul 7

Scoateți friptura de pe foc și așezați-o pe un suport pentru a se odihni câteva minute. Lăsând majoritatea cărnii să se odihnească permite sucurilor care s-au îmbogățit la exteriorul cărnii se absorb din nou. Adăugați mai multe marinade sau glazură după gust, apoi serviți.