Vanilia poate fi aroma ta preferată atunci când vine vorba de înghețată sau budincă, dar extractul oferă mult mai mult decât un gust delicios. Beneficiile pentru sănătate ale vaniliei sunt mari. Doar asigurați-vă că aveți lucrurile reale mai degrabă decât un extract de imitație mai ieftin și adesea inferior.
Vanilia oferă o aromă și gust delicioase produselor coapte și dulciurilor. Parfumul vaniliei pure este aproape intoxicant. Dar, vanilia oferă mult mai mult decât un simplu accent dulcețurilor tale. Extractul pur de vanilie oferă o varietate de beneficii asupra sănătății cu un impact caloric minim.
Bacsis
Extractul de vanilie conține un compus cunoscut sub numele de vanilină care are efecte antioxidante, antidepresive și antitumoare.
Despre extractul de vanilie
Vanilia este de fapt o orhidee tropicală, care se înalță cultivată în multe locuri, inclusiv Mexic, America Centrală și de Sud și Tahiti. Aroma este extrasă din păstaia plantei, cunoscută și sub denumirea de „fasole”. Aromează alimente și băuturi de sute de ani - de pe vremea Montezuma.
: 13 sfaturi sănătoase pentru coacere care îți vor transforma mâncarea
Pentru a face extract de vanilie, boabele de vanilie sunt vindecate și uscate apoi tratate cu alcool pentru a crea lichidul de culoare închisă. Nu confundați 100% din extractul de vanilie cu vanilina sintetizată comercial, care nu conține proprietățile benefice ale vaniliei. Legea pură privind drogurile din 1906 din 1906 a definit și a impus chimic etichetarea și standardele referitoare la ceea ce înseamnă a fi un extract standard de vanilie, spre deosebire de o imitație.
Vanilia conține undeva între 250 și 500 de compuși aromatici și aromatici, vanilina fiind cea mai proeminentă și studiată. Vanilia, ca condiment natural, este scumpă - în al doilea rând numai pentru șofran - motiv pentru care există atât de multe produse artificiale de vanilie obținute din produse petrochimice. Aceste versiuni artificiale sunt de aproximativ 20 de ori mai ieftine decât lucrurile reale.
Beneficiile antibacteriene ale vaniliei
Beneficiile pentru sănătate ale vaniliei includ proprietăți antibacteriene, ceea ce înseamnă că poate ajuta la prevenirea infecției. Jurnalul Molecules a publicat cercetări în noiembrie 2014 care arată că atunci când uleiul esențial de vanilie a fost aplicat pe dispozitive medicale, a inhibat creșterea celulelor bacteriene specifice.
Un studiu anterior, publicat într-o ediție din 2011 a Journal of Food Protection , a arătat că vanilina, etil vanilina și acidul vanilic au activitate antibacteriană care combate specia Cronobacter. Această bacterie provoacă infecții severe și uneori fatale la sugari, vârstnici și persoane cu sistem imunitar compromis. Bacteriile pot mângâia unele alimente în timpul procesării sau pregătirii alimentelor.
Antioxidanti in vanilie
Oxidanții și antioxidanții din Știința Medicală au publicat cercetări în 2013 care arată că vanilina este un puternic scărător al radicalilor liberi. Radicalii liberi se pot forma în mod natural în organism, dar pot apărea în exces atunci când sunteți expus la anumite componente din alimente și din mediu. Prea mulți radicali liberi produc daune celulelor și se crede că joacă un rol în dezvoltarea cancerului, precum și alte probleme de sănătate, notează Institutul Național al Cancerului.
Datorită calităților antioxidante și antitumoare ale vanilinei, are o aplicare potențială în tratamentul terapeutic al pacienților cu cancer. Medicina oxidativă și longevitatea celulară au publicat cercetări în decembrie 2016 în care propunea că produsele care conțin vanilină (care include extract de vanilie) pot fi utile în inhibarea radicalilor liberi responsabili de dezvoltarea tumorii.
Activitatea antidepresivă a vanilinei
Mirosul de vanilie este liniștitor și calmant pentru multe persoane care iubesc aroma, așa că nu este surprinzător că poate avea efecte antidepresive. Cercetările publicate în Indian Journal of Pharmacology în martie-aprilie 2013 au arătat că vanilina, într-o doză de 100 miligrame pe kilogram de greutate corporală (sau 45 miligrame pe kilogram), are efecte antidepresive comparabile cu un medicament antidepresiv comun cunoscut sub numele de fluoxetină. Acest studiu a fost efectuat la șoareci, însă nu la oameni.
: 8 semne de avertizare asupra depresiei pe care nu trebuie să le ignorați
Fluoxetina, cunoscută comercial sub numele de brand Prozac, are efecte secundare care includ vise ciudate, insomnie și modificări ale antrenării sexuale. Vanilina oferă o alternativă fără aceste efecte secundare incomode, deranjante. Desigur, trebuie să consultați medicul înainte de a trece de la antidepresivele prescrise la extractul de vanilie ca tratament.
Un studiu mai vechi al Sloan Kettering Cancer Institute, publicat în 1994 în Journal of Magnetic Resonance Imaging, a arătat că, în comparație cu aerul umidificat singur, administrarea unui parfum cu un parfum asemănător vaniliei a redus anxietatea raportată la pacienții supuși IRM pentru screeningul cancerului. Vanilia este adesea adăugată la parfumuri și loțiuni parfumate datorită aromelor sale calmante, dulci și plăcute. Mirosul extractului de vanilie pe pielea persistă, astfel încât să te bucuri de beneficii ore întregi.
Magneziu și potasiu
Extractul de vanilie conține niște magneziu și potasiu - minerale esențiale pentru o sănătate bună. Potasiul este necesar pentru funcționarea corectă a rinichilor și inimii, precum și pentru contracția musculară și funcția nervilor. Adulții au nevoie de între 2.600 și 3.400 de miligrame pe zi. Cele 6 miligrame dintr-o lingură de extract de vanilie pot părea lipsite de importanță, dar fiecare bucătărie ajută să contribuie la nevoile dvs. zilnice.
Adulții necesită zilnic între 320 și 410 miligrame de magneziu. O lingură de extract de vanilie oferă doar 1 miligrame din acest mineral care contribuie la funcția musculară și nervoasă și la reglarea tensiunii arteriale, printre multe alte funcții. Un articol din 2018 în Open Heart a raportat că aproximativ 50 la sută dintre americani consumă mai puțin magneziu decât au nevoie pentru o sănătate bună. Din nou, fiecare micut ajuta, astfel cantitatea din extractul de vanilie conteaza.
Alcool în extract de vanilie
Da, extractul de vanilie conține alcool. De fapt, are un conținut cuprins între 35 și 40 la sută, care este similar cu produsul puternic cunoscut sub numele de Jägermeister. Consumul de extract de vanilie este sigur în cantitățile solicitate de obicei în rețete. Îl puteți cumpăra în magazinele alimentare fără licență de băuturi alcoolice, deoarece Prohibition Act Volstead Act a scutit extractele aromatizante de la a fi considerate alcool reglementat.
: 9 Efecte secundare înfricoșătoare ale consumului social
Extractul de vanilie a fost considerat nepotabil sau atât de neplăcut pentru papilele gustative, încât nicio persoană obișnuită nu ar bea-l direct din sticlă, în cantitate notabilă. Nu vă lăsați păcăliți, deoarece beți o sticlă întreagă de extract de vanilie poate duce la beție și la dezvoltarea complicațiilor de sănătate. Nu veți acumula beneficiile asupra sănătății extrasului de vanilie, ridicând cantități mari.
