Nimic nu vă strică felul principal ca un fel de mâncare laterală veggie înghețată. În timp ce legumele congelate pot fi la fel de hrănitoare ca și soiurile proaspete, acestea pot avea un gust mai puțin aromat dacă nu sunt pregătite corect.
Acordă-ți legumelor tale înghețate zestrea și atenția pe care o merită cu câteva condimente și rețete creative. Sunteți gata să vă ridicați mâncarea de legume? Chef de top Richard Blais are două rețete rapide și ușoare pentru a-ți nivela legumele congelate.
Cum să gătești legume congelate
Condimentele și sosurile de casă sunt cea mai bună armă pentru legumele înghețate. În timp ce poți combate întotdeauna legumele înghețate plictisitoare, cu o bună înțelegere a condimentelor globale și a ierburilor proaspete, sarea este cel mai important ingredient în arsenalul tău de condiment, potrivit Blais. Pentru a aduce mâncărurile cu legume congelate la test, Blais are două rețete pe care să le încercați.
Supa de mazare racita
Ingrediente de care aveți nevoie: mazăre congelată, ciorbă de pui, sare de mare, cuișor de usturoi, ceapă tăiată, lămâie, ardei negru și frunze de mentă.
- Gătiți mazărea: adăugați o jumătate de pungă de mazăre înghețată într-o tigaie rece și aruncați-le cu puțină sare de mare, un cățel de usturoi și o lingură sau două de ceapă tăiată. Gatiti pana cand mazarea este decongelata si verde aprins.
- Amestecați-l: adăugați mazărea gătită într-un blender și aruncați restul pungii de mazăre congelată. Amestecați cu o cană sau două de stoc de pui până la netezire. Dacă amestecul nu este suficient de mătăsos, adăugați mai mult stoc de pui.
- Asezonați și garnisiți: condimentați supa cu puțină sare de mare și ulei de măsline. Garnisiți cu o strecurare de lămâie, puțin piper negru și câteva frunze de mentă tocate.
Succotash rapid
Ingrediente de care aveți nevoie: mănuși congelate de porumb, fasole de lima congelată sau fasole de soia, slănină tocată, ardei roșu, sare kosher, cilantro tocat și tei.
- Gătiți slănina: într-o tigaie, gătiți slănina tocată la foc mic până când carnea este aproape crocantă. Apoi, scoateți slănina, dar păstrați grăsimea în tigaie.
- Adăugați legume congelate: Adăugați în tigaie mărețele congelate de porumb, fasolea și ardeiul roșu tăiat cubulețe și gătiți-l cu grăsimea de slănină.
- Se scot în slănină: se adaugă slănina înapoi în tigaie cu un vârf de sare kosher. La final, aruncați cilantro-ul tocat și adăugați o stoarcere generoasă de var.
Cum să alegeți produse congelate
În timp ce s-ar putea să credeți că legumele proaspete sunt mai hrănitoare decât omologii lor congelați, acesta este un mit asumat în mod obișnuit, potrivit AARP. Densitatea de nutrienți a unei fructe sau legume (congelate sau proaspete) depinde de sezon și de proximitatea cu consumatorul. Prin urmare, dacă cumpărați fructe de iarnă, opțiunea înghețată (presupunând că a fost înghețată vara) este probabil mai hrănitoare.
Alegerea celui mai bun pachet de legume congelate la magazinul alimentar necesită o anumită citire a etichetelor. Pe lângă data de pe ambalaj, aruncați o privire la ingrediente. Atunci când cumpărați legumele congelate, evitați opțiunile cu un plus de sos sau condimente, deoarece acestea pot aborda sodiu și conservanți, recomandă Academia de Nutriție și Dietetică. De asemenea, aveți grijă de zahăr adăugat în fructele dvs. congelate.
