Gătirea coastei de porc pe grătar sau în cuptor este un proces lung și lent, necesitând ore de atenție atentă. Gătit coaste într-un aragaz lent elimină cea mai mare parte a muncii, permițând familiei dvs. să se bucure de coaste în orice noapte a săptămânii.
Nu uitați să adăugați un lichid sau sos pentru a găti coaste în aragazul vostru lent și faceți un pic de efort suplimentar de pregătire pentru a dezvolta aromele pentru coaste mai suculente.
Condimente și condimente
Produsele comerciale pentru asezonarea și aromatizarea coastei sunt disponibile sub formă de marinade, sosuri și frecare, sau puteți face singuri. Sosul de soia, sosul ponzu și ghimbirul proaspăt și usturoiul, condimentate cu sos de chili sau ulei de chili, pentru a forma gustul la baza coastei la gratar în stil asiatic.
Pentru coaste de grătar mai convenționale, acoperiți-le cu un frecător picant care conține pudră de chili, chimen, coriandru, ardei gras, zahăr brun, sare, piper și cayenne pentru căldură, folosind suc de mere sau bulion pentru lichidul de gătit. Săriți-le la cuptor după gătit sau săriți freca și gătiți-le folosind un sos pe bază de muștar sau roșii ca componentă lichidă.
Pregătirea coastelor
O membrană subțire, numită piele de mătase, acoperă spatele coastelor. Îndepărtați-l strecurând o lamă de cuțit sub ea pentru a slăbi, apoi apucați membrana și trageți-o. Îndepărtarea acestei membrane permite condimentelor să pătrundă mai bine carnea.
Gătit în aragaz lent
Gătiți coastele în aragazul lent, stratificate cu ceapă feliată, usturoi tocat și sos de grătar sau lichid de gătit. Coaste nu trebuie să înoate în lichid, dar ar trebui să fie umezite bine - o cană sau două de lichid este suficientă, în funcție de dimensiunea aragazului și de numărul de coaste. Lăsați coaste să gătească timp de 8 ore la reglaj scăzut sau 4 ore înălțime. Dacă aveți timp, utilizați setarea scăzută.
Finisarea în Cuptor
Coaste de porc gătite în aragazul lent sunt umede și fragede, dar sosul poate fi oarecum picant. Puteți carameliza sosul și îngroșa-l terminând coastele într-un cuptor Fahrenheit de 375 grade, prăjindu-le timp de 10 minute pe parte. Dacă nu ați folosit sos pentru grătar ca lichid de gătit, periați-l înainte de a coace coastele, dacă doriți.
