Consumatorii ar trebui să mănânce cel puțin două porții de fructe de mare în fiecare săptămână pentru a-și reduce riscul de atac de cord și obezitate, potrivit Administrației Naționale Oceanice și Atmosferice. Mulți bucătari de acasă sunt descurajați de la gătitul peștilor din cauza mirosului uleios, bros, care le umple bucătăria după aceea. Din fericire, multe moduri de a găti peștele lasă mirosul fără a sacrifica nici o aromă sau valoarea nutritivă.
coacere
Gătitul de pește este o alternativă bună la prăjirea, care tinde să elibereze mirosuri. Puneți o lingură de ulei de măsline într-un vas de copt și așezați deasupra filetul de pește. Dacă doriți ca peștele dvs. să fie bine făcut, coaceți-l la 425 de grade Fahrenheit timp de 10 minute pe inch de grosime, potrivit bucătarului și instructorului culinar Helen Rennie. Cu toate acestea, pentru că peștele continuă să gătească câteva minute după ce a fost scos din cuptor, ea recomandă să iei două minute libere de această dată pentru pește fraged, perfect gătit.
Pește într-o pungă
Prăjirea peștelui într-o pungă etanșează aromele și minimizează mirosul acestuia care se va scăpa în aer în timpul gătitului. De asemenea, are un beneficiu suplimentar de a menține mirosul de pește de pe tăvile de gătit, deoarece poți să arunci puroiul doar când se termină peștele. Adăugați pește vin alb, ulei de măsline și suc de lămâie înainte de a etanșa punga de prăjire și coaceți-l în cuptorul la 375 F timp de 30 de minute.
Folie de aluminiu
Un alt mod de a sigila în arome de pește, precum și de a preveni căderea fulgilor vagi de pește este să-l înfășurați în tinfoil. Această metodă funcționează la fel de bine în cuptorul tău sau în aer liber pe grătar. Pur și simplu agitați puțin sare și piper pe peștele dvs., strecurați o bucată de lămâie pe ea și puneți 1 linguriță. de unt deasupra. Zece minute este un timp mediu de gătit în cuptor, dar puteți testa întotdeauna capacitatea peștelui dvs. apăsând-o cu o furculiță. Dacă se scutură ușor în bucăți, este gata.
Gătiți pește proaspăt
Pestele mai lung este lăsat să stea după ce a fost prins, ucis și filet, cu atât mirosul său va fi mai puternic. Dacă miroase a pește la magazinul alimentar, nu-l cumpărați. Când cumpărați pește din magazin, gătește-l și mănâncă în maxim 24 de ore, sau cel mult câteva zile. Peștele se deteriorează mai repede decât majoritatea cărnii. Dacă vă place crusta crocantă, crocantă, care vine cu prajire, asigurați-vă că peștele dvs. este proaspăt pentru a reduce la minimum orice miros neplăcut.
