Ouăle au un nivel ridicat de colesterol dietetic și au aproximativ 186 miligrame per ovul mare. Puteți mânca ouă și mai aveți o dietă sănătoasă, atunci când mâncați ouă cu moderație. Mâncarea unui ou pe zi nu a provocat o creștere a colesterolului, dar a crescut nivelul de luteină și zeaxantină, substanțe care vă reduc riscul de degenerare maculară legată de vârstă, potrivit unui studiu publicat în octombrie 2006 "The Journal of Nutrition". Avantaje și contra există pentru consumul de ouă prăjite sau pentru consumul de ouă crude
Conținutul de grăsimi și calorii
Ouăle crude sunt mai scăzute în calorii și grăsimi decât ouăle prăjite, dar, în caz contrar, conținutul lor de nutrienți este destul de identic. Cantitatea de ulei pe care o utilizați afectează caloriile dintr-un ou prăjit, dar un ou prăjit tipic are 90 de calorii și 6, 8 grame de grăsime, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Un ou crud are 72 de calorii și 4, 8 grame de grăsime.
Considerații privind siguranța alimentelor
Ouăle crude sunt mai riscante să mănânce decât ouăle prăjite, cu excepția cazului în care achiziționați ouă care au fost pasteurizate în scoicile lor. Ouăle pot fi contaminate cu bacterii de salmonelă, astfel încât consumul lor brut ar putea provoca intoxicații alimentare. Gătirea oului tău până când gălbenușul și albul sunt solide va ucide bacteriile, ceea ce va face oul mai sigur de consumat. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să vă prăjiți oul. Alte opțiuni sigure, care oferă mai puține calorii, includ ouăle fierte tari sau ouăle amestecate gătite într-o tigaie antiaderentă, astfel încât nu trebuie să adăugați grăsimi suplimentare.
