Burrata este o brânză italiană proaspătă, care este în esență o coajă de mozzarella înconjură un miez de cremă dulce. Poate fi făcută fie cu bivol de apă, fie lapte de vacă și are o aromă netedă, ușor încurcată.
Calorii totale
O porție de brânză burrata de 1 uncie conține 90 de calorii. Acest lucru se compară favorabil cu o uncie de cheddar, care conține 113 calorii. Trecerea de la o uncie de cheddar la o uncie de burrata în fiecare zi timp de un an ar duce la o pierdere în greutate de 2 lire.
Sursa de calorii
Datorită centrului său de cremă îngroșată, burrata este bogată în grăsimi, cu aproximativ 78 la sută din caloriile sale totale, sau 70 la uncie, provenind din conținutul de grăsimi. Restul de calorii provin din proteine. Burrata conține 4 grame de grăsimi saturate și 20 de miligrame de colesterol pe uncie. Aceasta este 20% din cantitatea de grăsimi saturate recomandată zilnic și 7% din limita de colesterol recomandată.
Alți nutrienți
La fel ca majoritatea produselor lactate, burrata este o sursă bună de calciu. O uncie furnizează 15% din nevoile dvs. zilnice. O uncie de burrata oferă, de asemenea, 4 la sută din necesarul dvs. zilnic de vitamina A.
