În timp ce puteți asocia nucă de nucă de cocos mărunțită în principal cu deserturi, aceasta poate fi folosită și în preparate savuroase, cum ar fi curry indian. În funcție de ceea ce faceți, puteți folosi fie nucă de cocos rasă îndulcită, cât și neindulcit, care se mai numește uneori nucă de nucă de nucă. Fiecare tip de nucă de cocos are un profil nutrițional diferit.
Calorii și Macronutrienți
O uncie de nucă de nucă de cocos mărunțită conține 128 de calorii, 0, 9 grame de proteine, 14, 5 grame de carbohidrați și 7, 8 grame de grăsime, inclusiv 7, 4 grame de grăsimi saturate. Din gramele de carbohidrați, 10, 3 sunt zahăr. Aceeași cantitate de nucă de nucă de cocos mărunțită furnizează 185 de calorii, 1, 9 grame de proteine, 6, 6 grame de carbohidrați și 18, 1 grame de grăsimi, inclusiv 16 grame de grăsimi saturate. Această porție conține doar 2, 1 grame de zahăr. Ambele tipuri de nucă de nucă de cocos au un conținut foarte mare de grăsimi saturate, nuca de nucă indulcită oferind 80 la sută din valoarea zilnică, iar nuca de cocos îndulcită oferind 37% din DV pe uncie. Consumul prea mult de grăsime îți crește riscul de obezitate, colesterol ridicat și boli de inimă.
Umplerea fibrelor
În timp ce nuca de cocos mărunțită nu este cea mai sănătoasă hrană, aceasta oferă o cantitate semnificativă de fibre. Te simți mai bine cu soiul neîndulcit, care conține 4, 6 grame sau 18% din DV în fiecare uncie, decât cu tipul îndulcit, care are doar 2, 8 grame sau 11% din DV. Fibrele ajută la adăugarea de masă la dieta ta și încetinește golirea stomacului, ajutându-te să te simți plin pentru mai mult timp. De asemenea, poate scădea colesterolul și vă poate îmbunătăți controlul glicemiei.
Mangan și cupru
Deși nuca de cocos nu este o sursă majoră pentru majoritatea micronutrienților, o uncie de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos conține 13% din DV pentru mangan, iar o uncie de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă furnizează 38% din DV pentru mangan și 11% din DV pentru cupru. Ai nevoie de mangan pentru formarea oaselor puternice și prelucrarea colesterolului și a cuprului pentru formarea globulelor roșii și a funcției imune corespunzătoare.
Potențial de înlocuire
Deși poate părea ciudat că nuca de cocos neindulcit are mai multe grăsimi și calorii decât nuca de cocos îndulcită, nuca de nucă de cocos măcinată are un conținut mai mare de apă, constând din 15, 5% apă, comparativ cu doar 3% apă din nuca de cocos neindulcit. Acesta este motivul pentru care nu este întotdeauna o idee bună să înlocuim un tip de nucă de cocos cu celălalt, conform „Gătit fin”. Nuci de cocos neindulcit conțin adesea mai puțini conservanți decât nuca de nucă îndulcită și nu este tratată de obicei cu sulfiți pentru a o păstra albă ca nuca de nucă indulcită. Aceasta are ca rezultat o aromă de nucă de cocos mai puternică, dar mai puțin dulce.
