Beta Glucan este un tip de fibre solubile despre care se crede că joacă un rol în scăderea colesterolului. Conform unui articol din iulie 2012, „Recenzii cuprinzătoare în știința alimentelor și siguranța alimentelor”, această fibră are un mecanism de atașare a acizilor biliari și de a excreta acești acizi din corp sub formă de fecale. Atunci când acești acizi biliari, care sunt generați de ficat folosind depozitele de colesterol din corp, sunt expulzați din organism, ficatul trebuie să folosească mai mult colesterol pentru a face noi acizi biliari. În acest fel, nivelul de colesterol al organismului poate fi scăzut.
Ovăz
Ovăzul este printre cele mai bogate surse de beta-glucan. Potrivit Medicinal Food News, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a permis efectuarea pretențiilor de sănătate asupra alimentelor care conțin tărâțe de ovăz, ovăz laminat sau făină de ovăz. Acest lucru se datorează concentrației mari de fibre solubile din beta-glucan conținute în ovăz. Conform unei recenzii din iunie 2011, „Recenzii privind nutriția”, persoanele care mănâncă 3 grame de fibre de ovăz solubile pe zi își pot scădea colesterolul total cu 5 până la 10 la sută. Ovăzul nu este considerat un înlocuitor pentru tratamentul medical al colesterolului ridicat.
Orz
Fibra dietetică din orz este, de asemenea, cunoscută ca fiind abundentă în beta-glucan, dar fibra de orz are beneficiul suplimentar de a conține acid propionic, care poate suprima enzima HMG-CoA reductază. Această enzimă este responsabilă de generarea colesterolului în ficat. Un studiu publicat în 2001 în „American Journal of Clinical Nutrition” a concluzionat că fibra dietetică de orz a redus semnificativ atât colesterolul total plasmatic, cât și colesterolul cu lipoproteine cu densitate mică.
ciuperci
Ciupercile sunt o altă sursă dietetică bogată de beta-glucan, relatează HealthCheckSystems.com. De asemenea, cunoscut pentru a conține fitonutrienți și polizaharide, se consideră că ciupercile au proprietăți anti-cancer, potrivit unei analize apărute în ediția din noiembrie 2010 privind „Biologia și medicina experimentală”. Beta-glucanul din ciuperci este de asemenea gândit să consolideze sistemul imunitar, relatează HealthCheckSystems.com.
