Originară din Thailanda, rețeta de supă tom yum pe care o utilizați îi conferă un profil unic de arome. Este o ciorbă ușoară care vă poate încălzi fără a vă strica dieta. Bulionul include legume, condimente și unele fructe de mare.
Tom Yum Supa Calorii
În timp ce supa de tom yum poate avea un conținut scăzut de calorii, există mai multe versiuni ale acesteia. Dacă adăugați taitei sau orez, caloriile cresc. Unele variații folosesc creveți pentru un plus de aromă și proteine. Vegetarienii pot face o versiune a ciorbei fără carne sau pește.
O treime dintr-o cană de supă de tom yum de conserve are aproximativ 31 de calorii. Asta pune o întreagă conservă la puțin peste 100 de calorii, ceea ce înseamnă că este o supă ușoară. De exemplu, supa de taitei de pui Campbell are 247 de calorii pe cutie, ceea ce este peste dublul față de caloriile din supa de tom yum.
Într-o rețetă de ciorbă de tom yum, conservele principale sunt apa. Apa cuprinde aproximativ 80 la sută din întreaga farfurie. Ciupercile de stridii sunt alături. Aceste ciuperci albe cresc de obicei pe laturile copacilor în sălbăticie. Pot fi mari sau mici și au o formă ciudată asemănătoare cu carnea de stridie.
O ciupercă de stridie mare conține aproape 5 grame de proteine și 9 grame de carbohidrați. Ciupercile pot fi suficient de bogate în proteine pentru a înlocui carnea din rețeta ta. Dacă nu adăugați creveți în supa de tom yum, ciupercile pot constitui cea mai mare parte a nutriției. De asemenea, oferă vitamine, minerale și fibre.
Lemongrass este următorul ingredient. Este un tip de iarbă care este folosit de obicei ca aromă în bucătăria din Asia de Sud-Est. Adesea, acesta va fi îndepărtat dintr-un vas înainte de servire. Are o aromă mimoasă de lămâie și uneori este denumită iarbă de citronella.
Acest ingredient constituie o porție mică din ciorbă, doar 2 la sută, așa că nu vă va oferi multă nutriție. Cu toate acestea, conține vitamine și minerale importante. De exemplu, 100 de grame de lemongrass furnizează 723 de miligrame de potasiu. Potrivit unui studiu din februarie 2017 publicat în Fiziologie , consumul de cantități mari de potasiu și cantități mici de sodiu susține starea generală de sănătate.
Următorul ingredient este o pastă de creveți cu creveți, care combină arome precum usturoi și urechi cu creveți uscați și ulei de soia. Această pastă ajută la aromarea mâncărurilor și adaugă o parte din aroma de pește care este comună în supa de tom yum.
Deși de multe ori rețetele din conserve nu includ creveți, dacă preferi să folosești produse de origine animală, creveții vor adăuga proteine valoroase în farfuria ta. Există 23 de grame de proteine și doar 1 gram de carbohidrați în fiecare porție de creveți (4 uncii).
Evitați sarea și zahărul
Sarea, sursa principală de sodiu, este cu siguranță pe lista de ingrediente pentru supa de tom yum. De fapt, adăugarea de sodiu într-o supă nu este neobișnuit. Supa de taitei de pui Campbell, de exemplu, are 1, 7 grame de sodiu - iar supa Tom yum are multe altele. Se poate echivala cu aproximativ 3, 7 grame de sodiu.
O revizuire din martie 2015 publicată în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie afirmă că consumul de prea mult sodiu poate determina creșterea tensiunii arteriale. De asemenea, vă impozitează rinichii și poate duce la probleme cardiovasculare. Din moment ce supa de tom yum poate fi atât de bogată în sare, este mai bine să o pregătești acasă sau să optezi pentru o opțiune de supă cu sodiu scăzut.
Se adaugă zahăr în supa de tom yum pentru a-i da o aromă ușor dulce. Există aproximativ 12 grame de zahăr într-o cutie, care este relativ ridicată la supe.
O conservă din ciorba de tăițe de pui Campbell, în schimb, are doar puțin peste 2 grame de zahăr. Aceasta este semnificativ mai mică decât o cană de supă tom yum. Pentru a evita excesul de zahăr, puteți crea propria rețetă de supă tom yum și înlocuiți zahărul cu un îndulcitor artificial pentru a-și păstra aroma.
