Există o legătură între sucul de mere și diaree? Harvard Health Publishing raportează că consumul prea mare al băuturii poate duce la apariția unor reclamații intestinale. Mai mult decât atât, Food and Drug Administration (FDA) avertizează că consumul de suc de fructe nepasteurizat, inclusiv sucul de mere, poate provoca simptome ale intoxicațiilor alimentare, cum ar fi diareea.
Bacsis
Consumul de cantități excesive de suc de mere poate provoca diaree, în special la copii.
Zaharuri cu suc de mere și diaree
Harvard Health Publishing explică faptul că zaharurile naturale din alimente stimulează tractul intestinal să scoată electroliți și apă, ceea ce dezleagă scaunele. Atunci când consumi prea mult din aceste zaharuri, poate rezulta diaree.
Unul dintre principalii vinovați ai zahărului în sucul de mere este fructoza. De fapt, potrivit medicului gastroenterolog Norton Greenberger, MD, profesor la Harvard Medical School, „șaptezeci și cinci la sută dintre persoanele care ingerează mai mult de 40 până la 80 de grame de fructoză pe zi primesc diaree”.
Un mic studiu din aprilie 1989, realizat pe 17 copii mici, publicat în European Journal of Pediatrics , nu este o investigație recentă; totuși, merită menționat, deoarece ilustrează modul în care fructoza din mere poate duce la diaree.
Studiul afirmă că zaharurile sorbitol și fructoza din mere nu sunt complet absorbite la majoritatea oamenilor, o problemă care uneori culminează cu scaune libere. Când sucul de mere a fost eliminat din dieta tuturor celor nouă copii care aveau diaree nespecifică, frecvența și consistența scaunelor lor au devenit normale.
Spitalul pentru copii din Boston este de acord că diareea la copii poate rezulta dintr-un aport excesiv de suc de mere și alte sucuri de fructe cu un conținut ridicat de sorbitol. În cazul în care un copil mic are diaree în același timp, alimentele de masă sunt introduse în dietă, indică faptul că copilul are dificultăți în digestia zahărului și a amidonului.
Sucuri de mere și diaree nepasteurizate
FDA raportează primirea notificărilor de intoxicații alimentare care provin din consumul de suc de fructe crude și cidru care nu au fost supuse unui proces de pasteurizare pentru a ucide bacteriile. În timp ce imunitatea majorității oamenilor îi protejează împotriva îmbolnăvirii atunci când ingerează bacterii transmise de alimente, anumite segmente ale populației cu imunitate slăbită sunt expuse riscului. Acestea includ vârstnici, copii, femei însărcinate și persoane cu cancer, diabet sau HIV.
Deși majoritatea sucurilor de mere vândute în supermarketurile din SUA sunt pasteurizate, unele alimente, piețele agricultorilor, barurile cu sucuri și magazinele de produse alimentare de sănătate vând soiul nepasteurizat. FDA impune ca aceste produse netratate să poarte un avertisment pe etichetă care să spună că sunt nepasteurizate și pot provoca boli la unele persoane. În schimb, agenția nu necesită etichete pe sucuri și cidru vândute de sticlă.
Pentru a evita contractarea otrăvirii cu alimente din sucul de mere nepasteurizate, căutați eticheta de avertizare la cumpărături, recomandă FDA. Dacă pregătiți suc de mere acasă, spălați bine fructele și mâinile înainte de a le face suc.
În afară de diaree, bolile transmise de alimente pot provoca vărsături, febră și dureri abdominale. Dacă bănuiți că dumneavoastră sau un membru al familiei aveți o astfel de boală, contactați imediat medicul de asistență medicală. Este, de asemenea, o idee bună să vă familiarizați cu vinovații de otrăvire alimentară, altele decât merele.
Mere și gaze
Clinica Cleveland listează merele ca fiind unul dintre alimentele care pot provoca gaze, care se manifestă în eructație, burping sau flatulență. Unul dintre factorii care conduc la gaze este deficitul de enzime care digera zaharurile, fibrele si amidonul. Zaharurile de fructoză și sorbitol din mere care produc uneori diaree pot provoca, de asemenea, gaze.
Deoarece fibra din mere și alte fructe produce gaz, Fundația Internațională pentru Tulburările Gastrointestinale recomandă creșterea treptată a aportului de fibre alimentare pentru a reduce simptomele.
Fiți conștienți că răspunsurile la fibre în rândul persoanelor vor varia și că prea multe fibre pot agrava simptomele la unele persoane. Fără îndoială, fibra este benefică pentru sănătate, dar cel mai bine este să-ți crești încet aportul, începând cu o cantitate mică.
Merele provoacă gaze, deoarece conțin o cantitate mare de substanțe numite fermentabile, oligozaharide, dizaharide, monosacharide și polioli (FODMAP). Prin urmare, sunt considerate fructe cu conținut ridicat de FODMAP.
Medicii din Australia au dezvoltat dieta cu conținut scăzut de FODMAP pentru a promova ameliorarea simptomelor asociate cu tulburările intestinale, spune Harvard Health Publishing. Dacă simțiți disconfort intestinal din mere, poate doriți să treceți la fructe cu conținut scăzut de FODMAP, cum ar fi afine, banane, căpșuni, portocale și cantalupi.
Mere întregi față de suc de mere
Merele, ca orice fructe, sunt foarte hrănitoare, dar sucul de mere este la fel de sănătos? Un mic studiu publicat în European Journal of Nutrition în decembrie 2013 a comparat efectele merelor cu sucul de mere la 23 de participanți.
A ajuns la concluzia că, deoarece sucul este lipsit de fibre, nu are beneficiile pentru sănătate ale merelor întregi. Deși sucul de mere este considerat o porție în recomandarea de cinci fructe pe zi, este posibil să nu fie un înlocuitor potrivit pentru fructele întregi.
Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică este de acord cu autorii studiului European Journal of Nutrition , afirmând că merele proaspete și întregi oferă cele mai multe substanțe nutritive. Procesul de pasteurizare și filtrare elimină cea mai mare parte a fibrei și a altor constituenți sănătoși numiți flavonoizi.
Utilizări ale merelor
Merele depozitate la temperatura camerei pe tejghea vor dura una până la două săptămâni, dar textura se poate schimba. Dacă sunt păstrate în frigider, merele vor rămâne bune timp de două luni.
Academia de nutriție și dietetică oferă sfaturi despre cum să includeți mai multe mere în dietă. Adăugați fructul în fulgi de ovăz sau iaurt dimineața. Feliați-le și includeți-le în sandvișuri pentru a oferi pizzazz. Meriți mere într-un blender pentru a face un sos pentru a turna peste clătite sau carne la grătar. Gustările sănătoase de mere includ perechea de felii cu unt de arahide, unt de migdale sau felii subțiri de brânză cheddar.
Merele sunt delicioase și atunci când sunt prezentate în salate. Tăiați mere, fenicul și endive și faceți o vinetă cu ulei de măsline, oțet și suc de lămâie pentru a turna peste ea. Alternativ, creați o salată Waldorf cu mere, țelină, nuci și stafide și amestecați un pansament cu zeama de lămâie, maioneză și iaurt simplu.
SelectMyPlate de la USDA oferă încă mai multe sugestii. Faceți o salată de fructe proaspete combinând merele cu alte soiuri de fructe. Puneți o baie scăzută de calorii pentru a face o gustare cu felii de mere mai atrăgătoare.
