În timp ce ceaiul de lapte de boba nu este o băutură foarte hrănitoare, lipsa de nutrienți nu este singurul dezavantaj al consumului de tapioca. Întrucât este o sursă concentrată de amidon, există unele controverse privind consumul regulat de alimente care conțin tapioca și manioc.
Ce este Tapioca?
Tapioca provine din rădăcina de manioc. Orice beneficii ale tapioca sunt adesea atribuite beneficiilor de manioca, deoarece rădăcina de manioca este o legumă amidonică.
Când cumpărați tapioca, este posibil să îl găsiți sub formă de pudră sau sub formă de perle. Ambele sunt utilizate în mod obișnuit în deserturi și băuturi care apelează la tapioca.
Întrucât este amidon aproape pur, faptele nutriționale ale tapioca constau în mare parte din carbohidrați. Deși conține niște fibre, conține foarte puțini alți nutrienți.
Conform USDA, o porție de 1 uncie de tapioca conține următoarele substanțe nutritive:
- 51 de calorii
- 0 grame de grăsime
- 12, 6 grame de carbohidrati
- 0, 1 grame de fibre
- 0, 5 grame de zahăr
- 0 grame de proteine
Tapioca conține, de asemenea, cantități nesemnificative de calciu și zinc. Deoarece este sărac în nutrienți, nu este considerat un aliment sănătos.
Alimentele care conțin tapioca, cum ar fi budinca de tapioca sau chipsurile de manioc, pot să nu fie potrivite pentru persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece sunt o sursă puternică de carbohidrați.
Beneficiile tapioca și manioca
Deși este scăzut în calorii și nutrienți, există beneficii pentru sănătate ale tapioca. Cu toate acestea, acestea sunt adesea asociate cu beneficiile de manioca. Deoarece maniuca este un aliment întreg, beneficiile de manioca pot depăși cele ale tapioca.
Un avantaj al tapioca este că este natural, fără gluten. Clinica Mayo recomandă făină de tapioca în locul făinii de grâu. Aceasta este o alternativă convenabilă pentru persoanele cu boală celiacă, intoleranță la gluten sau alte restricții alimentare care exclud glutenul. Aceștia afirmă că poate fi folosit pentru îngroșarea alimentelor, cum ar fi sucul, supa, sosurile și cartofii prăjiți.
Alimentele pe bază de tapioca pot fi, de asemenea, benefice pentru persoanele cu probleme digestive. Conform Cleveland Clinic, tapioca este o alternativă scăzută FODMAP la leguminoase. Acest lucru este util în special pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil.
Deoarece amidonul rezistent este extras din manioca pentru a face tapioca, este o sursă excelentă de amidon rezistent. Acest lucru are beneficii suplimentare asupra sănătății intestinale. Potrivit unui studiu din iunie 2017 publicat în Fiziologia celulară și biochimie , amidonul rezistent ajută la reglarea microbiotei intestinale. Unul dintre modurile în care ajută este prin încurajarea bacteriilor benefice să înflorească.
Dezavantajele Tapioca
Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor, consumul de manioc prost pregătit poate duce la intoxicații cu cianuri. Această preocupare afectează mai ales oamenii din țările în curs de dezvoltare.
Există puține efecte secundare raportate ale tapioca. Cu toate acestea, mulți cercetători sunt de acord că este nevoie de mai multe cercetări.
Unul dintre dezavantajele tapioca este că constă în principal din carbohidrați. Aceasta înseamnă că persoanele cu diabet ar trebui să-și limiteze consumul de alimente care conțin tapioca.
Este, de asemenea, o sursă concentrată de calorii. Acest lucru poate împiedica obiectivele de pierdere în greutate și de fitness, deoarece acestea sunt bogate în calorii, dar cu un conținut ridicat de nutrienți.
Deși există câteva beneficii ale tapioca, este posibil să doriți să luați în considerare atât avantajele, cât și riscurile înainte de a consuma produse precum ceai cu bule, budincă de tapioca sau chipsuri de manioc.
