Conținut de carbohidrați
American Diabetes Association listează brânza de căsuță drept una dintre cele mai bune alegeri cu brânză pe care le puteți face. Controlul porțiunii joacă un rol dominant în planificarea meselor pentru persoanele cu diabet. Două uncii de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi sau nonfat oferă 7 grame de proteine, aproximativ 2 grame sau mai puțini de carbohidrați și aproximativ 1 gram sau mai puțin de grăsime. Această sumă este listată ca o porție pe lista de schimb de diabetici.
