Alege o bucată de ardei colorați pentru a pune în evidență aroma și conținutul nutritiv al meselor tale. Ardeii de clopot vin într-o paletă de culori - verde, roșu, galben, portocaliu, violet și maro ciocolată - și toate soiurile sunt surse excelente de vitamine antioxidante A și C. Ardeiul verde picant-crocant este o versiune mai puțin matură de ardeiul roșu, care nu este doar mai dulce decât vărul său de smarald, dar conține, de asemenea, de 11 ori mai mult beta-caroten anti-cancer.
Royal Red
O cană întreagă de ardei roșu dulce tocat are aproximativ 39 de calorii și ambalează mai multă vitamina C decât o portocală de mărime medie. Ardeii iute se laudă, de asemenea, cu un procent mai mare de vitamina C decât portocalele, dar impactul lor nutrițional poate fi compromis, deoarece este dificil să mănânci cantități optime de legume care arde gura. Puteți obține o doză sănătoasă de vitamina E din ardeii roșii dulci, un fitonutrient dovedit științific că este protector împotriva degenerescenței maculare. Adesea, ardeii roșii dulci sunt uscați și măcinate într-o pulbere pentru a produce paprika condimentată.
Culori sănătoase
Ajungeți la orice culoare de ardei gras pentru o sursă semnificativă de fier, vitamina B6 și proteine. Aceste tratamente de 30 până la 40 de calorii conțin, de asemenea, fibre dietetice, care promovează sentimente de sațietate pe mai puține calorii. Dacă îți dorești ceva crocant, benzile de ardei iute crude pot satisface această dorință de a gusta, fără a adăuga grăsime sau sare în dieta ta. Ardeii clopot sunt bogați în licopen, un antioxidant despre care se crede că scade riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi prostata, vezica urinară, colul uterin și pancreatic.
Culesul de ardei
Alegeți ardei colorați vibrați, fără culoare, care se simt ferm și greoi în mână. Câteva mici ondulări și baloane de pe piele sunt normale, dar cei mai buni ardei au forma clasică de patru lobi. Punctele întunecate și moliciunea din jurul tulpinii indică un ardei gras peste trecut. Păstrați ardeii spălați la frigider până la o săptămână; ardeii verzi ar putea dura mai mult decât soiul roșu și ciocolata coapte.
Pregătirea ardeiului
Ardeii iuti, cruzi, deliciosi, adauga crocanta si aroma bucatelor atunci cand sunt salati sau amestecati rapid in putin ulei de masline. Pentru un intrare ușoară și delicioasă, topuri de pește sau fripturi cu ardei grasi verzi, roșii și galbeni, un squirt sau două de suc de lime, un strop de ierburi preferate și brânză Feta cu conținut scăzut de grăsime. Coaceți în folie sau pachete de hârtie pergament timp de 20 de minute la 350 de grade F.
Friptura aromată
Prăjiți ardeii clopot pentru a le scoate în evidență dulceața și suculența. Încărcați ardeii cu piele groasă, fie sub broiler, fie pe grătar. Puteți folosi, de asemenea, o furculiță cu mâner lung pentru a încărca ardeii deasupra arzătorului. Indiferent de metoda pe care o alegeți, pielea trebuie să fie neagră și blistată pe toate părțile. Folosind mănuși sau mănuși, așezați ardeii iute într-o pungă de hârtie timp de 15 minute. Aburul permite ardeilor să transpire, slăbind pielea carbonizată. După ce ardeii sunt răcori, îndepărtați pielea exterioară și bucurați-vă de carnea moale, dulce interioară, pe sandvișuri, salate și curățați în gropi și sosuri.
