Dacă dintr-o dată hainele tale par puțin mai pline decât de obicei și încerci să-ți dai seama de ce, brânza ar putea fi unul dintre primele alimente care să vină în minte drept vinovat. Având un conținut ridicat de grăsimi și calorii, brânza poate provoca creștere în greutate dacă este consumată în exces - dar cu moderație, este un plus sănătos la dieta ta.
Bacsis
Brânza poate fi vinovată în ceea ce privește creșterea în greutate dacă mănânci prea mult. Lipiți dimensiunile de porție recomandate pentru a evita creșterea în greutate.
Calorii în brânză
Brânza este un aliment dens în calorii, ceea ce înseamnă că chiar și porții mici din acestea au un conținut ridicat de calorii. De exemplu, o singură felie de brânză cheddar de 1 uncie are 115 calorii. În mod similar, brânza de capră, gouda, parmezan și Roquefort conțin mai mult de 100 de calorii pe uncie. Pentru a pune asta în perspectivă, o uncie de roșii are doar cinci calorii. USDA recomandă limitarea consumului acestor brânzeturi tari la 1 1/2 uncie pe zi.
Cu toate acestea, nu toate brânzeturile sunt la fel de calorii. Brânza feta, de exemplu, are 75 de calorii pe uncie, în timp ce brânza ricotta are 42 de calorii pe uncie, iar brânza de casă are doar 28 de calorii pe uncie. Având în vedere că aceste brânzeturi sunt mai ușoare, cantitatea de ricotta recomandată de USDA este de jumătate de cană, iar cantitatea zilnică recomandată de brânză de căsuță este de 2 căni.
Brânză și creștere în greutate
Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani recomandă femeilor adulte să consume între 1.600 și 2.400 de calorii pe zi, iar bărbații adulți să consume între 2.000 și 3.000 de calorii pe zi. Mâncarea prea multă brânză este mai probabil să contribuie la creșterea în greutate decât, să zicem, fructe și legume, deoarece consumul chiar și a câteva uncii din acesta poate fi o cantitate semnificativă de calorii. Cu toate acestea, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi, relația dintre brânză și creșterea în greutate este mai complexă decât pare.
Un studiu din februarie 2016 publicat în American Journal of Clinical Nutrition a descoperit că consumul de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi a fost legat de un risc mai mic de creștere în greutate și obezitate în comparație cu produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Oricât de surprinzător pare, un studiu mai vechi publicat în American Journal of Clinical Nutrition în decembrie 2006 a găsit, de asemenea, rezultate similare; consumul zilnic de mai mult de o porție de lapte integral, lapte acru și brânză a fost observat a fi invers proporțional cu creșterea în greutate.
Alegerea brânzei cu moderație
Când vine vorba de mâncare, „totul cu moderație” este mantra de care să trăiești, iar brânza nu face excepție. Brânza este o sursă bună de calciu și proteine și conține alți nutrienți, precum vitamina A, vitamina B-12, fosfor și potasiu. Dacă vă îngrijorează creșterea în greutate, nu trebuie să renunțați la brânză cu totul. În schimb, restricționați-vă aportul la o cantitate conservatoare.
Dacă este aroma distinctă, din fructe de nucă pe care o urmărești, optează pentru o brânză puternică precum brânza albastră sau parmezanul. Chiar dacă îl folosești puțin, o cantitate mică va merge mult. În mod alternativ, dacă preferați o aromă mai blândă, săriți brânzeturile bogate în calorii și optați pentru brânză feta, brânză ricotta sau brânză, care au mai puține calorii pe uncie și nu au un gust la fel de puternic.
