Cum să aburi coastele

Coaste de rezervă la grătar poate dura până la șase ore, spune AmazingRibs.com, în timp ce coastele din spate ale bebelușului pot dura până la patru ore la grătar. Pentru a reduce timpul de grătar, puteți aburi coaste cu până la două zile înainte. Coaste pre-aburite pot fi la gratar în aproximativ 15 minute, conform Good Housekeeping. Coaste de porc și vită sunt bogate în colesterol și grăsimi saturate. Dacă aveți colesterol în sânge ridicat sau un istoric de boli de inimă, consumați coastele doar ocazional și în porții mici.

Pasul 1

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta membrana albă care acoperă oasele coastei. Clătiți coastele și lipiți-le uscate cu prosoape de hârtie.

Pasul 2

Combinați alegerea de condimente, condimente și ierburi precum sare, piper, usturoi, ghimbir, zahăr brun, piper cayenne, ardei gras, chimen sau pudră de chili într-un bol mic. Folosiți-vă mâinile pentru a freca foarte bine amestecul peste toate coastele.

Pasul 3

Așezați un suport mare de sârmă într-o tigaie de prăjire sau o foaie de copt cu margini. Aranjați coastele pe suport.

Pasul 4

Turnați mai multe căni de apă clocotită în fundul tigaiei. Folosiți folie de aluminiu pentru a acoperi strâns coastele.

Pasul 5

Puneți tigaia la cuptor într-un cuptor preîncălzit și lăsați coaste să abure până când carnea începe să se separe de oase, aproximativ una până la două ore.

Pasul 6

Îndepărtați și aruncați folia de aluminiu. Gratiți sau fumați coastele imediat sau răciți-le și refrigerați-le pentru a găti în două zile.

Lucruri de care vei avea nevoie

Cuțit ascuțit

Servețele de hârtie

Condimente precum condimente, ierburi, sare și piper

Castron mic

Rack mare de sârmă

Tigaie mare pentru prăjire sau coajă cu copt

Folie de aluminiu

Bacsis

Pentru un plus de aromă, Chris Kimball, redactor-șef la Cook’s Illustrated, spune că puteți acoperi coastele în folie de plastic, după ce le-ați acoperit cu amestecul de condiment și a le refrigera 24 de ore înainte de aburire.