Bomboanele fără zahăr, barele nutritive, prăjiturile, prăjiturile și alte dulciuri ar putea să nu conțină zahăr, dar conțin înlocuitori de zahăr, dintre care mulți pot provoca diaree, în special alcooli de zahăr. Îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul și sucraloza, de asemenea, pot provoca diaree la unele persoane, dar alcoolii cu zahăr sunt mai susceptibili de a induce diaree. Atunci când mănânci alimente care conțin alcooli de zahăr, trebuie să fii conștient de faptul că s-ar putea să simți diaree brusc explozivă dacă mănânci prea mult.
acţiuni
Alcoolul de zahăr nu este nici zahăr, nici alcool, în ciuda numelui. Alcoolii din zahăr, numiți și polioli, sunt îndulcitori naturali care au o structură chimică similară atât zahărului, cât și alcoolului. Sunt folosiți ca îndulcitori artificiali, deoarece au jumătate din caloriile îndulcitorilor obișnuiți. Numărul redus de calorii provine din faptul că sunt absorbite complet. Absorbția incompletă este, de asemenea, cauza efectelor lor diareice. Ca și fibrele, acestea trag lichidul în colon, diluând scaunul și provocând diaree apoasă.
Tipuri
Câteva tipuri de alcooli de zahăr sunt folosiți ca îndulcitori în alimentele dietetice, inclusiv sorbitolul, manitolul, maltitolul și lactitolul. Alții includ izomalt, xilitol și eritritol. Acești îndulcitori variază în număr de calorii pe gram și dulceața lor în comparație cu zahărul. Zahărul regulat conține 4 calorii pe gram. Izomaltul, lactitolul și maltitolul au fiecare aproximativ 2 calorii pe gram, în timp ce xilitolul are 2, 4 și sorbitolul 2, 6. Manitolul are 1, 6 calorii pe gram, iar eritritolul are cel mai puțin, doar 0, 3 calorii pe gram. Cu toate acestea, cu cât este mai puțin dulce produsul, cu atât mai mult trebuie să fie folosit pentru a obține gustul necesar. Maltitolul este cel mai dulce, 90% la fel de dulce ca zahărul, în timp ce lactitolul este cel mai puțin dulce, de 30 până la 40 la sută la fel de dulce ca zahărul. Izomaltul, manitolul și sorbitolul se încadrează între 45 și 70 la sută din dulceața zahărului și eritritolul este de 60 până la 80 la sută la fel de dulce.
sume
Academia de Nutriție și Dietetică spune că consumul a peste 50 de grame de sorbitol sau 20 de grame de manitol poate provoca diaree. Administrația americană pentru produse alimentare și droguri necesită în prezent etichete de avertizare cu privire la proprietățile laxative ale alcoolilor din zahăr numai pe produsele care conțin această cantitate. Cu toate acestea, multe persoane prezintă simptome la doze mult mai mici, între 10 și 50 de grame de sorbitol, relatează Centrul pentru Știință din Interesul Public. Academia Americană de Medicină Dentară Pediatrică raportează că doze de 30 până la 60 de grame de xilitol au provocat diaree; pot apărea și dureri abdominale, gaze și balonare.
Posibil factor rasial
Într-un studiu publicat în numărul din septembrie 1985 al „American Journal of Gastroenterology”, cercetătorii au raportat că 10 grame de sorbitol au provocat dureri abdominale, balonare și diaree la 43 la sută dintre alb și 55 la sută dintre albii, în timp ce intoleranța clinică severă a apărut în 4. procent de alb și 32% de albi.
