Colesterolul din ouă
Un ou mare tare fiert conține 186 miligrame de colesterol dietetic, conform USDA. De fapt, chiar și un ou mare scrambled conține 169 miligrame de colesterol dietetic, notează USDA. Pentru a preveni colesterolul ridicat în sânge și pentru a reduce riscurile de boală cardiacă, Ghidul dietetic pentru americanii 2010 sugerează limitarea colesterolului alimentar la mai puțin de 300 miligrame pe zi.
Ouă în moderație
Mâncarea ouălor fierbinți cu moderație este o modalitate bună de a le include în dieta dvs., dar totuși controlați nivelul colesterolului din sânge Datorită conținutului ridicat de colesterol în ouăle întregi, MedlinePlus recomandă limitarea acestora la patru sau mai puține pe săptămână. Dar, deoarece colesterolul este doar în gălbenușul de ou - nu în albusul de ou - nu trebuie să restricționați albușurile de ou. Mâncarea lor în locul ouălor întregi este o modalitate excelentă de a vă controla colesterolul alimentar - și din sânge.
Substituții sănătoase
Cu toate că ouăle tari sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, aveți opțiuni de colesterol mai scăzute pentru a vă satisface nevoile zilnice de proteine. Pe lângă faptul că mănâncă albușuri de ou în loc de ouă întregi, încercați tofu, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau soia, un mic dejun pe bază de soia fără carne, pui la grătar, nuci, semințe sau unturi de nuci. Aceste alimente sunt toate bogate în proteine, dar conțin mult mai puțin colesterol dietetic decât ouăle întregi. De fapt, alimentele bogate în proteine pe bază de plante - cum ar fi soia, nuci și semințe - nu conțin colesterol.
Alte cauze ale colesterolului ridicat
Consumul de ouă întregi în exces și obținerea de colesterol dietetic prea mare nu sunt singurii factori dietetici care pot duce la un nivel ridicat de colesterol din sânge. Potrivit Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA, consumul de grăsimi saturate sau grăsimi trans și a fi supraponderal sunt, de asemenea, factori de risc pentru colesterolul ridicat în sânge și boli de inimă. Grăsimea saturată este abundentă în carnea bogată în grăsimi și alimentele lactate cu grăsimi complete - cum ar fi untul, laptele integral, brânza și înghețata. Alimentele bogate în grăsimi trans includ alimente prăjite, produse coapte comerciale, margarine și scurtături.
