Cum să împiedici clătitele să nu se lipească

Nimic nu strică un mic dejun perfect ca o clătită care se blochează în tigaie. Deși nu există o „rețetă de clătite antiaderentă”, există câțiva pași pe care îi puteți face pentru a pregăti tigaia pentru a reduce riscul de a vă bloca mâncarea.

Tigaia potrivită este crucială pentru a împiedica clătitele să se lipească. Credit: Anna Pustynnikova / iStock / GettyImages

Pasul 1: Alegeți panoul dvs.

Scoate o tigaie antiaderentă - cel mai bun tip de tigaie pentru clătite. Tigaile antiaderent se mândresc cu o acoperire specială care ajută la prevenirea lipirii alimentelor în tigaie în timpul gătitului.

Tigaile grele funcționează mai bine pentru gătit clătite care nu se lipesc. Tigaile subțiri se pot încălzi neuniform, determinând clătitele să se lipească de suprafețele lor chiar dacă au o acoperire antiaderentă.

Nu folosiți instrumente metalice pe tava antiaderentă pentru a evita zgârierea stratului, ceea ce poate duce la alimentarea lipită de zona zgâriată. Alegeți ustensile din lemn sau plastic, după cum vă recomandă Iowa State University.

Pasul 2: Clătiți și uscați

Clătiți și uscați tigaia înainte de a începe. Chiar dacă ați spălat anterior tigaia, rămășița de resturi alimentare pe care nu o vedeți poate și vă va face clătitele să rămână.

Pasul 3: Înveliți cu ulei

Înmuiați un prosop de hârtie în ulei vegetal sau canola și ștergeți partea inferioară și laturile tigaiei cu un prosop de hârtie umezit până când tigaia are un luciu strălucitor de ulei.

Pasul 4: Porniți arzătorul

Așezați tigaia pe aragaz și setați arzătorul la medie-înaltă.

Pasul 5: Testează temperatura

Testați tigaia după câteva minute pentru a vă asigura că este suficient de cald, udând mâna și aruncând câteva picături de apă pe suprafața tigaiei. Într-o tigaie încălzită în mod corespunzător, picăturile de apă se vor încolți și se vor scufunda înainte de a dispărea. O tigaie fierbinte usucă ușor partea exterioară a fiecărei clătite, împiedicând batatorul să se lipească de tigaie.

Pasul 6: Adăugați niște unt

Aruncă o lingură mică de unt în tigaie. Acest lucru oferă clătitelor tale o aromă bogată, dar de butir, în timp ce unge simultan clătitele și împiedică să se lipească de tigaie. Lăsați untul să se topească complet.

Cantitatea de unt de care veți avea nevoie va varia semnificativ, în funcție de dimensiunea tigaiei. Cu cât tigaia este mai mare, cu atât vei avea mai mult unt. Clătitele înmoaie untul în timp ce gătesc. Dacă intenționați să faceți un lot mare de clătite, adăugați periodic mai mult unt în tigaie.

Untul conține o cantitate semnificativă de grăsimi saturate nesănătoase - 7 grame pe lingură, conform USDA. Grasimile saturate pot contribui la boli de inima, in conformitate cu American Heart Association, asa ca ar trebui sa tintiti sa consumati mai putin din ele. Pentru a reduce conținutul de grăsimi, înlocuiți un spray de gătit cu untul topit.

Pasul 7: Gătește-ți clătita

Turnați tigaia de clătite în tigaie până când clătita va atinge dimensiunea dorită. Gatiti clatita.

Așteptați până când marginile clătitei încep să se bulească înainte de a-l răsturna. Marginile bătute indică faptul că partea de jos a clătitei s-a solidificat. Întoarcerea clătitei prea devreme nu numai că face o încurcătură, dar crește și riscul ca clătita să se lipească de tigaie.