Pot să slăbesc consumând doar bulion de pui?

Bulionul obținut din pui, gâscă, miel, vacă și alte animale a devenit foarte popular în ultimii ani, deoarece bulionul poate fi în măsură să accelereze vindecarea, să crească nivelul de energie, să oprească inflamația și să vă sprijine sistemul imunitar. Bulionul osos a fost încorporat, de asemenea, ca aliment alimentar sănătos în multe diete, precum dieta paleo și Dieta cu bulion osos de 21 de zile a Dr. Kellyann, cu ideea că poate ajuta la pierderea în greutate.

Bulionul de pui poate ajuta la vindecare. Credit: Максим Крысанов / iStock / GettyImages

În timp ce bulionul de pui și alte bulionuri osoase pot fi cu siguranță parte a unei diete sănătoase, nu trebuie să folosiți bulionul de pui ca înlocuitor de masă. Nu există suficiente calorii sau alți nutrienți în acest produs.

Bacsis

Bulionul de pui are în mod obișnuit între cinci și 20 de calorii pe o porție de dimensiuni de cană (240 mililitri). Dacă tot ceea ce consumați, veți pierde în greutate, dar pierderea în greutate este posibil să nu fie sănătoasă.

Bulion de pui și pierderea în greutate

Orice dietă sănătoasă de bulion de pui nu va implica doar bulion de pui. Deși bulionul de pui poate avea grăsimi, proteine și carbohidrați, de obicei nu are suficiente substanțe nutritive sau calorii pentru a-ți hrăni organismul atunci când este consumat singur. Desigur, acest lucru depinde în cele din urmă de faptul dacă îți faci sau nu bulion de pui. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor au nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi, oarecum imposibil să consume doar bulion de pui. Este, de asemenea, puțin probabil să-ți consumi toate caloriile zilnice sau nutrienții recomandati zilnic doar din bulionul de pui.

O dietă sănătoasă pentru bulion de pui va include consumul de bulion de pui (sau alte bulionuri de animale) în mod regulat. De obicei, veți integra bulionul în alimente precum smoothie-urile și supele sau îl veți bea singur. Desigur, dieta medie de bulion de pui nu va permite să mâncați doar nimic. Majoritatea planurilor de masă seamănă cu dietele paleo sau ketogene. Unele diete cu bulion osos, cum ar fi dieta de 21 de zile a bulionului osos de Dr. Kellyann, folosesc bulionul de pui și alte bulionuri de animale ca o modalitate de a susține postul intermitent.

Dacă doriți să încorporați bulionul de pui în dieta dvs., îl puteți folosi și pentru a găti. Folosiți bulion de pui pentru a face sosuri mai bogate, tocanite și o varietate de alte alimente. Puteți schimba chiar și apă clocotită pentru bulionul de pui la fiert și folosiți-o pentru a găti alimente pe bază de cereale, precum cuscus, orez, paste sau quinoa.

Produse nutritive cu bulion de pui

Indiferent dacă bulionul de pui are sau nu o valoare nutritivă se referă la produsul ales. Dacă vă faceți propriul bulion de pui, lucrurile pot fi ceva mai complicate. Mulți oameni care beau bulion consideră că produsul lor ar trebui să fie ca un consommé: stoc clar, clarificat.

Cu toate acestea, bulionii osoase de casă sunt mai asemănătoare cu stocul de pui standard: sunt de obicei mai tulburi, mai intense și au mai mult colagen și gelatină din gătirea lentă a măduvei osoase pe o perioadă mai lungă. Bulionurile de pui cumpărate comercial vor fi adesea undeva între un consommé și un stoc de pui. Dacă sunteți în căutarea specifică a bulionului osos, căutați un produs care se va solidifica atunci când devine rece.

În cele mai multe bulionuri de pui cumpărate comercial, veți găsi probabil ingrediente precum stocul de pui organic, stocul vegetal organic, pulberile vegetale, condimentele, sarea și chiar zahărul. O porție de 1 cană (240 mililitri) de bulion de pui Imagine Gama Organică Gratuită are:

20 de calorii
1 gram de grăsime
2 grame de carbohidrați (1 din aceste grame provine din zahăr)
1 gram de proteine
6% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina A
31 la sută din DV pentru sodiu

În porția de aceeași dimensiune a unui bulion de pui fără marcă preluat din baza de date a produselor alimentare de marcă USDA, veți găsi:

5 calorii
1 gram de proteine
6% din DV pentru sodiu

Acest produs conține, de asemenea, cantități de calciu și potasiu. Spre deosebire de bulionul de pui produs de Imagine, acest produs nu are grăsimi sau carbohidrați. Dacă îți faci propriul bulion de pui de casă, poți ajunge cu ceva care seamănă nutrițional cu aceste produse. Cu toate acestea, șansele sunt că veți termina cu ceva complet diferit, cu excepția cazului în care v-ați făcut bulionul de pui cu cuburi de bouillon.

Bulionul de pui este de fapt sănătos?

Conform unui studiu din iulie 2017, publicat în revista Food and Nutrition Research, bulionii osoși sunt considerați sănătoși de mai multe decenii. Abia în ultimii ani s-au dovedit beneficiile pentru sănătate. Bulionul de pui vă poate ajuta să vă sprijiniți sistemul imunitar, ajutând la reducerea inflamației sau la creșterea producției de mucus atunci când aveți o infecție respiratorie. Bulionii osoși sunt din ce în ce mai recomandat persoanelor care încearcă să îmbunătățească sănătatea axei intestin-creier sau celor cu sindromul intestinului și psihologiei (GAPS).

Problema principală cu bulionul de pui este că nu toate bulionele de pui sunt create egale. Luați în considerare cantitatea de sodiu pe care o conțin bulionele de pui. Dacă bei mai multe porții de bulion de pui pe zi, îți îndeplinești cu ușurință valoarea zilnică pentru sodiu după ce ai consumat puțin mai mult de 3 căni (720 de mililitri) de bulion de pui Imagine Organică Gama gratuită .

American Heart Association recomandă consumul a nu mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, dar recomandă în mod ideal 1.500 de miligrame de sodiu sau mai puțin. Ar trebui să vă restricționați aportul de sodiu, deoarece vă poate afecta sănătatea cardiovasculară prin impactul asupra tensiunii arteriale. Desigur, nu toate bulionele de pui sunt bogate în sodiu, așa că dacă cumpărați bulion de pui pregătit în prealabil, asigurați-vă că verificați conținutul său nutritiv.

Gătitul bulionului de pui acasă este o modalitate bună de a vă asigura că bulionul dvs. osos nu are conținut excesiv de sodiu. Este, de asemenea, o modalitate bună de a vă îmbogăți bulionul cu antioxidanți sănătoși, care au și o serie de beneficii pentru sănătate. Ca și bulionul osos, antioxidanții ca fenolicii îți pot sprijini sistemul imunitar prin reducerea inflamației și alergiilor. De asemenea, pot oferi o varietate de efecte cardioprotectoare. Deși termenul de antioxidanți poate părea fantezist, multe legume, ierburi și alte produse pe bază de plante conțin acești nutrienți. Puteți găsi antioxidanți într-o varietate de alimente, inclusiv: