O omletă este un preparat bogat în proteine, care poate furniza și fibre, potasiu și vitamina C, în funcție de ce ingrediente adăugați la ouă. Untul obișnuit să gătească omleta adaugă o cantitate bună de grăsimi saturate la produsul final. Înlocuirea untului cu ulei de măsline este o soluție simplă, care va reduce conținutul de grăsimi saturate al omletului, fără a schimba gustul sau textura.
Unt vs ulei de măsline
O lingură de unt conține 102 calorii și 11, 5 grame de grăsimi, din care aproximativ 7, 3 grame sunt saturate. Pentru comparație, o lingură de ulei de măsline conține 119 calorii și 13, 5 grame de grăsime. Cu toate acestea, doar 1, 8 grame sunt saturate, ceea ce este mult mai mic decât cantitatea din unt. Uleiul de măsline nu conține sodiu, în timp ce untul poate conține până la 91 de miligrame per lingură. Uleiul de măsline conține mai multă vitamina E și vitamina K decât untul, dar untul conține mai multă vitamina A decât uleiul de măsline.
Mai multe considerații despre uleiul de măsline
Deși untul are o valoare nutritivă, uleiul de măsline ar putea fi alegerea mai bună. Conform Școlii de Sănătate Publică din Harvard, grăsimile lichide, inclusiv uleiul de măsline, sunt bogate în grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă. Acestea sunt mai bune pentru tine decât grăsimile solide, care conțin cantități mari de grăsimi saturate. Mâncarea unei diete mediteraneene, care include o cantitate bună de ulei de măsline, vă poate reduce riscul de accident vascular cerebral, potrivit „The Wall Street Journal”. Un articol din 2013 publicat în „The New England Journal of Medicine”, notează că o dietă mediteraneană care include mult ulei de măsline ar putea reduce și riscul de boli de inimă.
Realizarea swap-ului
Înlocuirea untului în care, în mod normal, puteți găti o omletă cu ulei de măsline este o simplă schimbare care va produce mai multe beneficii nutritive și pentru sănătate. În loc să topiți untul într-o tigaie sărită, turnați un praf de ulei de măsline în tigaie și încălziți-l în schimb. Turnați ouăle batute în uleiul încins și gătiți până când omleta dvs. este fermă. Dacă nu aveți la îndemână ulei de măsline, uleiul de canola este o altă alegere sănătoasă pentru inimă, care furnizează și acizi grași omega-3, care sunt de asemenea buni pentru inima voastră.
Mai multe sfaturi
Când gătiți o omletă în ulei de măsline, faceți acest lucru la foc mic până la moderat. Potrivit unui articol de pe site-ul Eating Well, încălzirea uleiului de măsline la căldură ridicată determină degradarea substanțelor nutritive, ceea ce scade valoarea nutritivă a uleiului. Creșteți și mai mult valoarea nutrițională a omletei dvs. adăugând legume în ouăle bătute. Ardeii, ceapa, sparanghelul, dovlecelul, morcovii și morcovul sunt câteva opțiuni sănătoase care vor adăuga vitamine și minerale, precum și gust, în omleta ta. Mănâncă-ți omleta cu o parte de pâine prăjită din grâu integral pentru a adăuga un pic de fibre la masă.
