Dacă includeți sau nu ouă într-o dietă vegetariană, depinde de tipul de vegetarianism pe care îl practicați, potrivit Universității din San Diego. Dacă vă gândiți să urmați o dietă vegetariană, trebuie să înțelegeți diferitele tipuri de vegetarianism și restricțiile impuse de fiecare. Unele tipuri de vegetarieni mănâncă ouă, în timp ce altele nu.
Tipuri de vegetarieni
Vegetarianul lacto-ovo nu mănâncă carnea animalelor, dar mănâncă atât ouă, cât și lactate, precum lapte și brânză de la vaci sau caprine. Ovo-vegetariana mănâncă ouă, dar nu carne. Lacto-vegetariana este similară cu cea lacto-ovo-vegetariană, dar exclude ouăle din dieta sa. Un vegan nu exclude doar carnea, ci și toate produsele lactate, ouă și alimente care conțin orice produs de la animale, chiar și gelatină. Pescatarienii mănâncă ouă și pește, dar fără carne de vită, carne de porc sau păsări de curte, în timp ce un semi-vegetarian veghează, în general, la un stil de viață vegetarian, dar mănâncă ocazional carne de animale.
Valoarea nutrițională a ouălor
Deși puteți obține nutrienți similari din alte alimente vegetariene, ouăle oferă o cantitate mare de nutriție într-un număr mic de calorii. Un ou întreg are aproximativ 70 de calorii, 6, 29 g proteine, o urmă de carbohidrați, aproximativ 5 g de grăsimi și 212 mg de colesterol, potrivit American Egg Board. Din conținutul de grăsimi, 1, 55 g provine din grăsimi saturate, 1, 9 g din grăsimile monoinsaturate și 0, 68 g din grăsimile polinesaturate. Mâncând doar albusul de ou îndepărtează conținutul de grăsimi și reduce caloriile la 17 la albus de ou, dar elimină și unele dintre substanțele nutritive, cum ar fi vitaminele A și D și colina.
Dieta echilibrată fără ouă
Deși puteți mânca ouă ca vegetariano lacto-ovo sau ovo-vegetarian, puteți alege să nu se datoreze motivelor morale sau legate de sănătate. Dacă alegeți să nu mâncați ouă, obțineți-vă proteina fie din lactate pe bază de lapte, fie din produse lactate, linte, fasole sau unturi de nuci. Nucile și semințele conțin proteine și grăsimi monoinsaturate. Avocado și anumite uleiuri, cum ar fi uleiul de măsline și de arahide, conțin și grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă, care vă pot ajuta să vă îmbunătățiți nivelul de colesterol. Mănâncă supe de legume, salate, orez și mâncăruri de fasole, precum și fructe pentru a-ți încheia dieta vegetariană sănătoasă, fără ouă.
Dieta vegetariana cu oua
Deși ouăle conțin colesterol, un studiu din 2008 publicat în „American Journal of Clinical Nutrition” care a implicat peste 20.000 de participanți a constatat că, ocazional, consumul de ouă nu a crescut riscul de boli cardiovasculare la bărbați și poate ajuta la îmbunătățirea ratelor de mortalitate, în special dacă suferiți de Diabet. Totuși, un studiu publicat în „Jurnalul canadian de cardiologie” nu a fost de acord, afirmând că colesterolul din ouă nu este benign și ar putea crește riscul de a dezvolta diabet la anumite persoane. Discutați cu medicul dumneavoastră despre ouă, mai ales dacă aveți factori de risc pentru boli cardiovasculare.
