Ouăle sunt o bază în multe bucătării și sunt incluse în meniurile de mic dejun și alte rețete. Când crăpați un ou, verificați rămășițele și decolorațiile de coajă vă ajută să vă protejați de boli din cauza contaminării de la manipularea necorespunzătoare sau a unui ou stricat. Cu albusul translucid de gălbenuș și gălbenușul galben strălucitor, o pată de sânge în interiorul oului poate fi ochi de ochi și un motiv de îngrijorare atunci când nu știi dacă este sigur.
Cauză
Egglands Best explică faptul că petele de sânge sunt rezultatul unui vas de sânge rupt pe suprafața gălbenușului sau a peretelui oviduct în timpul formării oului. În ciuda credinței comune, acestea nu sunt indicatori de contaminare sau alte defecte.
Nutriție
Ouăle cu o pată de sânge nu suferă pierderi nutriționale și nici nu conțin bacterii legate de decolorare. Ouăle conțin 70 de calorii fiecare, cu doar 4 g de grăsime. În ciuda preocupărilor privind colesterolul, Asociația Americană pentru Diabet și Asociația Dietetică Americană raportează că un ou este un substitut viabil pentru o singură porție de carne. Ouăle sunt o sursă alternativă de proteine cu DHA și cantități mici de alte minerale.
gătit
Tratează ouăle cu pete de sânge așa cum ai face orice alt ou. Îndepărtați pata de sânge cu o lingură sau cuțit, dacă doriți, apoi gătiți și serviți oul ca parte a mesei. Crăcați ouăle pentru a fi incluse în rețete într-un fel de mâncare separat înainte de a le adăuga la amestec. Utilizarea vasului separat pentru ouă crăpate vă permite să surprindeți defecte, cum ar fi petele de sânge sau cojile de ouă.
Siguranță
Păstrați ouăle la frigider și spălați-vă mâinile după crăparea ouălor pentru a limita riscul de salmonelă. Ouăle sunt alergene și pot provoca erupții cutanate și alte reacții la persoanele alergice. Nu greșiți o reacție alergică sau erupții cutanate din cauza unor pete din sânge. Consultați un medic dacă aveți probleme cu alergiile la ou.
