O doză de oțet ca soluție pentru a fi supraponderal sau obez ar fi un vis al dieterului devenit realitate. Pierderea în greutate necesită, însă, nu doar o înghițire. Și, în timp ce oțetul oferă unele beneficii potențiale pentru controlul zahărului din sânge și suprimarea poftei de mâncare, nu este un glonț magic atunci când vine vorba de scăderea kilogramelor. O abordare clasică de reducere a aportului de calorii și de mișcare mai mult este încă cea mai eficientă strategie de pierdere în greutate.
Cercetare privind pierderea în greutate
Există puține cercetări de fond asupra efectelor directe ale oțetului asupra pierderii în greutate. Ceea ce există este favorabil, dar este prea slab pentru concluzii măturate. Într-un mic studiu din 2009 publicat în Biosciență, Biotehnologie și Biochimie, cercetătorii japonezi au avut participanți obezi să consume 15 sau 30 de mililitri - sau 1 - 2 linguri - de oțet în fiecare zi sau un placebo. La cei care au consumat oțet, greutatea corporală, grăsimea viscerală și circumferința taliei au scăzut. Acest lucru a confirmat cercetările anterioare care au arătat rezultate similare atât la șobolani, cât și la oameni.
Otetul te face sa te simti mai plin
O lingură într-un pahar de apă te poate ajuta să mănânci mai puțin în timpul zilei, deoarece te face să te simți mai puțin flămând. Acidul acetic din oțet încetinește cât de rapid se golește mâncarea din stomac și astfel te face să te simți plin pentru mai mult timp. Un mic studiu din 2005 publicat în European Journal of Clinical Nutrition a descoperit că atunci când oțetul a fost inclus cu pâinea albă ca masă, participanții au raportat mai puține sentimente de foame la scurt timp după ce au mâncat. Niveluri mai mari de satiție corelate cu doze mai mari de oțet și, astfel, o concentrație mai mare de acid acetic. Gustul astringent al oțetului poate stimula creierul pentru a-i da senzația că a fost hrănit. O revizuire dintr-un număr din 2014 al Journal of Food Science explică faptul că acidul acetic din oțet vă poate împiedica să digerați rapid carbohidrații, încetinind golirea gastrică, astfel încât să vă simțiți mai mult timp.
Beneficiile de zahăr din sânge
Oțetul poate ajuta la scăderea glicemiei la persoanele cu tulburări metabolice, inclusiv diabetul de tip 2. Un număr din 2004 de Diabetes Care a publicat un studiu care arată că consumul a aproximativ 1 1/2 linguri de oțet de cidru de mere ca parte a unei băuturi alături de o masă bogată în carbohidrați îmbunătățește răspunsurile la zahăr din sânge. Studiul European Journal of Clinical Nutrition a confirmat, de asemenea, acest răspuns al glucozei și insulinei mai scăzut atunci când participanții au mâncat pâine albă cu oțet.
Un articol din 2005 publicat în Journal of the American College of Nutrition, a menționat că această capacitate de a reduce răspunsul glicemic la alimente poate fi motivul pentru care oțetul crește senzația de sațietate și reduce consumul de alimente. Consumul de oțet împreună cu reducerea caloriilor și exercitarea fizică ar putea îmbunătăți pierderea în greutate, sugerează autorul articolului, Carol Johnston, al Departamentului de Nutriție al Universității de Stat din Arizona.
Folosirea oțetului zilnic pentru pierderea în greutate
În timp ce oțetul are promisiune ca ajutor dietetic atunci când încercați să slăbești, nu va funcționa singur ca metodă de pierdere în greutate. Combinați-l cu un plan de masă scăzut de calorii, care se concentrează pe proteine slabe, cereale integrale, legume, fructe și lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Tăiați dulciuri zaharoase, sodă și gustări și mese procesate. Deplasarea mai mult este, de asemenea, critică atunci când încercați să slăbească. O lingură de oțet consumată înainte de masă nu te scuză să obții cel puțin 250 de minute de cardio cu intensitate moderată săptămânal până la pierderea în greutate vizibilă.
Oțetul poate avea efecte neplăcute atunci când este folosit zilnic pentru pierderea în greutate. Unul dintre motivele pentru care oțetul acționează ca un suprimant al apetitului se datorează faptului că poate induce greață, potrivit unui studiu din Jurnalul Internațional al Obezității din 2013. În plus, prea mult oțet ar putea irita esofagul și stomacul din cauza naturii sale acide. Acidul poate scurge calciul din oase și poate deteriora smalțul dinților. Cu toate acestea, doar 3 linguri pe zi nu ar trebui să provoace aceste efecte, iar această cantitate adaugă doar aproximativ 10 calorii în planul tău de masă.
