În ciuda numelui său, un aragaz poate face mult mai mult decât orez. Puteți bate cu ușurință un lot de cuscus într-un aragaz. Procesul este simplu, iar rezultatele sunt delicioase.
Bacsis
Cuscusul gătește bine folosind setarea normală a aragazului. Ar trebui să dureze doar cinci minute pentru a găti și alte cinci sau ceva mai mult pe setarea „păstrați cald” pentru a trece prin aburi.
Ce este Cuscus?
Cuscusul nu este un bob, așa cum cred mulți, ci de fapt o formă de paste. Faina de semolă, care este folosită pentru a face spaghete de înaltă calitate, este umezită și rulată în bile minuscule pentru a crea cuscus. Cuscusul tradițional poate varia ca mărime de la o sămânță de mac, până la dimensiunea unei fasole de garbanzo, în funcție de locul de unde are grindă.
Tipul pe care îl cumpărați în magazin este instantaneu și, de obicei, destul de mic - mai mic decât orezul - sau este așa-numitul „cuscus marocan”, mărgele mici cu dimensiunea unui cap de ac. Cuscusul din grâu integral este disponibil la multe magazine alimentare de sănătate.
Cuscusul provine, în special, din Africa de Nord - Tunisia și Maroc. Perlele mai mari cunoscute sub denumirea de cuscus israelian și libanez sunt de asemenea disponibile. Cuscusul poate servi drept pat pentru o tocană bogată, sălbatică sau ca înlocuitor pentru orez sau paste în salate reci.
Puteți transforma cuscusul într-un pilaf cu nuci, ceapă și bulion. O altă sugestie este să servești cuscus alături de legume la grătar și harissa sau chiar să-l folosești ca cereale pentru micul dejun cu lapte, scorțișoară și fructe uscate.
Cuscus într-un aragaz
Cuscusul gătește ușor și pufos într-un aragaz. Cel mai bine, este foarte ușor de pregătit și va fi gata în mai puțin de 10 minute.
Pentru a face cușcușul într-un aragaz, veți avea nevoie de 1 cană de cozonac și 1 cană de apă. Această sumă face în total 2 căni. Câteva linguri de unt sau ulei și un vârf de sare adaugă aroma.
Puneți toate ingredientele în vasul aragazului și amestecați-le să se combine. Închideți capacul și începeți ciclul obișnuit de preparare a orezului. Când aparatul trece „să se încălzească”, lăsați cușcușul să stea în tavă și să abure timp de cinci minute. Apoi deschideți aragazul și pufați cușcușul cu o lingură sau o furculiță. Serviți imediat sau păstrați-l pe setarea „caldă” până la o oră.
Pentru un cuscus în stil pilaf, rumeniți câteva cepe tocate și migdale rascolite în ulei de măsline în vasul aragazului, cu dispozitivul pe setarea „gătit rapid”. Se adaugă prunele tocate sau stafidele, condimentul italian, cuscusul și bulionul. Acoperiți, gătiți pe ciclul obișnuit și lăsați să fiarbă, să nu fiarba niciodată, explică Centrul de nutriție al alegerii din Sargent Choice University din Boston, pentru a se menține „cald” timp de cinci minute. Serviți pilaful alături de carne la grătar sau legume prăjite.
Cuscusul israelian mai mare sau Ierusalimul poate fi gătit la fel ca și cuscusul marocan. S-ar putea să vă bucurați mai mult de aromă dacă topiți mai întâi untul sau uleiul și „tocați” perlele doar câteva minute înainte de a adăuga apă și a pune aragazul în ciclul său regulat.
Informații nutriționale din Cuscus
Cuscusul poate face parte dintr-un plan alimentar sănătos. Conține 176 de calorii pe o cană gătită, conform USDA. De asemenea, obțineți 6 grame de proteine și aproape nici o grăsime (cu excepția a ceea ce adăugați în timpul gătitului.) O cană de cuscus conține, de asemenea, 36 de grame de carbohidrați, dintre care 2 grame provin din fibre dietetice. Orice fibră pe care o adăugați la dieta dvs. este un plus, deoarece ajută la menținerea sistemului digestiv în mișcare și poate reduce factorii de risc pentru boli de inimă, notează Cleveland Clinic.
Nutrienții din cuscus includ urme de calciu, magneziu, zinc, potasiu, fosfor și seleniu. Sunt prezente și cantități mici de vitamine B, inclusiv folat. O porție de 1 cană de cuscus gătit oferă 0, 6 miligrame de fier.
Cuscusul poate arăta ca un bob întreg, dar nu, dacă nu alegi soiul de grâu integral. Gătiti cuscusul din grâu integral la fel cum faceți orice alt tip de cuscus.
În cuscusul perlat, din grâu integral, obțineți aproximativ 200 de calorii într-o porție de 1 cană, cu 38 de grame de carbohidrați. Avantajul alegerii grâului integral este în conținutul de fibre; cuscusul din grâu integral oferă 7 grame de fibre dietetice pe porție, precum și 8 grame de proteine.
