Sfecla conține o serie de substanțe nutritive esențiale, inclusiv fibre, folat, vitamina C, potasiu și mangan și substanțe chimice benefice pentru plante. Din această cauză, acestea pot oferi beneficii pentru sănătate. Mâncarea legumelor, în general, poate ajuta scăderea nivelului de colesterol, potrivit unui studiu publicat în „Journal of Horticultural Science & Biotechnology” în 2009. Dacă sfecla, în special, are un efect similar încă nu este clară, deși unele dovezi preliminare indică pentru ca acest lucru să fie posibil.
Dovada preliminară
Un studiu publicat în „Farmacia” în 2011 a descoperit că hrănirea șobolanilor cu un nivel ridicat de colesterol din sfeclă a scăzut nivelul colesterolului total și al trigliceridelor, crescând în același timp lipoproteina de înaltă densitate sau colesterolul bun. Autorii studiului sugerează că substanțele chimice benefice din sfeclă pot fi responsabile pentru acest efect. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea dacă aceste beneficii potențiale apar la persoanele care mănâncă sfeclă, precum și la șobolani și cât din aceste legume ar trebui să mănânci pentru a realiza beneficiile potențiale de reducere a colesterolului.
Fibre și colesterol
Fibra solubilă din legume, cum ar fi sfecla, poate ajuta la scăderea lipoproteinei cu densitate mică sau a colesterolului „rău”, potrivit unui studiu publicat în „Rapoarte curente de ateroscleroză” din decembrie 2008. Fiecare ceașcă de sfeclă are 3, 8 grame de fibre sau 15% din valoarea zilnică. Din aceasta, aproximativ 1, 6 grame constă în fibre solubile care scad colesterolul.
