Gătitul peștelui într-o pungă etanșă etanșă este una dintre cele mai ușoare și sănătoase metode de preparare. Denumită „gătit en papillote” - termenul francez pentru tehnică -, de obicei, face apel la înfășurarea peștelui într-un colet de pergament și la coacere în cuptor. Folia funcționează la fel de bine ca și pergamentul, cu beneficiul suplimentar că este potrivit pentru grătar. Puteți folosi această metodă pentru a găti pește direct de la congelator, punând o masă gustoasă pe masă în doar câteva minute.
Pasul 1
Clătiți porțiile de file înghețate sub apă curgătoare rece pentru a îndepărta înghețul de suprafață sau glazura de pește. Se usucă cu prosoape de hârtie curate.
Pasul 2
Lacrimi o foaie de folie de aluminiu, făcând un pătrat aproximativ de 12 inci pentru fiecare porție. Ungeți sau pulverizați ușor folia cu uleiul de gătit preferat.
Pasul 3
Aranjați fiecare file în mijlocul unei foi de folie, apoi ridicați marginile foliei și ridicați-le împreună pentru a face o sigilie. Faceți la fel pentru fiecare capăt, creând un pachet liber pentru fiecare file.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul sau grătarul la 425 de grade Fahrenheit. Puneți fileurile înghețate în pungile lor pe grătarul grătarului sau aranjați-le pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor.
Pasul 5
Gătiti fileurile aproximativ 8-10 minute, în funcție de grosimea fileurilor și de numărul fileurilor pe care le gătești. Scoateți peștele din cuptorul sau grătarul și deschideți pachetele, apoi condimentați fileurile dezghețate după gustul vostru. Re-sigilați pachetele și gătiți încă 8-10 minute.
Pasul 6
Scoateți peștele din cuptor sau grătar și deschideți din nou pachetele. Transferați cu atenție fiecare file într-o farfurie. Sucurile din pachet pot fi folosite pentru a face un sos sau pur și simplu dribbled pe fiecare file.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Prosop de hârtie
Folie de aluminiu
Condimente după gust
Farfurii
Bacsis
Fileurile de pește se aburesc în sucurile proprii din interiorul ambalajului cu folie, o metodă de gătit ușoară și plină de aromă cum ar putea fi imaginată. Pentru a adăuga arome peștelui, puteți aranja fileurile pe un pat de ierburi proaspete sau legume aromate sau puteți adăuga un pachet de vin sau suc de fructe la pachet. Condimentele, ierburile uscate sau amestecurile de condimente trebuie adăugate la jumătatea timpului de gătire, când peștele s-a dezghețat suficient pentru a începe să absoarbă aromele.
Avertizare
Fii atent când deschizi pachetele. Vor conține suficient abur fierbinte pentru a provoca o arsură gravă dacă nu sunteți atenți, iar sucurile de gătit din pește vă pot scăpa mâinile dacă se vărsă din folie.
