Pestele de ton este ideal pentru un prânz rapid sau o cină și face o gustare minunată între mese. Potrivit Institutului Național pentru Pescuit, unul din patru americani se bucură de conserve de ton cel puțin o dată pe săptămână. Cu un conținut scăzut de calorii și bogat în proteine, acest tratament te umple repede și îți satisface poftele fără să-ți adaugi centimetri în talie. Dar este într-adevăr atât de sănătos?
Bacsis
Tonul conservat este mai mic în mercur decât peștele de ton crud, fiert și la grătar. Alegeți soiuri cu conținut scăzut de sodiu care vin ambalate în cutii fără BPA.
Conserve de nutriție a tonului
Comparativ cu alte conserve, tonul este mai puțin prelucrat și are un pumn nutritiv puternic. Majoritatea mărcilor folosesc numai pește sărat și ulei vegetal sau apă. Aceasta înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji pentru zaharuri ascunse, aditivi și substanțe chimice potențial periculoase.
Valoarea nutrițională a peștelui de ton diferă în funcție de mărci. Tonul ambalat cu apă, de exemplu, are mai mult de 42 de grame de proteine și doar 191 de calorii pe cutie. De asemenea, furnizează 1, 4 grame de grăsime, 464 miligrame de omega-3, 14, 8 miligrame de omega-6 și 190 la sută din cantitatea dietetică recomandată de seleniu. Este o sursă bună de fosfor, fier, magneziu, vitamina A și vitamine din complexul B, cum ar fi niacina și riboflavina.
Tonul ambalat cu ulei, în comparație, are aproximativ 339 de calorii pe cutie. Unele soiuri au un conținut mai mare de proteine decât altele, în funcție de cantitatea și tipul de pește. În general, cele mai populare soiuri de conserve sunt tonul cu prăjituri și ton albacore. Tonul roșu și tonul roșu sunt de obicei vândute proaspete sau congelate.
Este conservele de ton?
Experții sunt de acord că peștele de ton promovează sănătatea și bunăstarea, dar avertizează, de asemenea, cu privire la nivelul ridicat de mercur din soiurile de conserve. Conform unui review din 2015 publicat în revista Environmental Research, consumul de conserve de ton o dată pe săptămână este puțin probabil să provoace reacții adverse. Peste crud și gătit au un conținut mai mare de mercur și trebuie consumate doar o dată pe lună.
După cum notează Fondul de apărare a mediului, poluarea aerului este un factor important care contribuie la contaminarea cu mercur. Cu câteva excepții, tonul ușor conservat pare a fi mai mic în mercur decât conservele alb și tonul albacore. Rapoarte privind consumatorii subliniază că aproximativ 20 la sută din expunerea la mercur alimentar provine din albacore din conserve și 37 la sută din tonul din conserve. Cercetătorii sfătuiesc femeile însărcinate să evite complet acest pește.
Mercurul este un metal care apare în mod natural în mediu. Totuși, acest lucru nu înseamnă că este sigur pentru consumul uman. După cum remarcă Medical News Today, expunerea la mercur poate provoca anxietate și depresie, probleme de memorie, dificultăți de mers, amorțeală, vărsături, greață și slăbiciune musculară. Pe termen lung, poate duce la afectarea nervilor, infertilitate și boli cardiovasculare.
Beneficii potențiale de sănătate
Cercetările clinice confirmă beneficiile potențiale pentru sănătate ale conservei de ton. Datorită conținutului ridicat de omega-3, acest pește susține funcția creierului. Potrivit unui articol din 2014 prezentat în Psihofarmacologia umană, aceste grăsimi alimentare îmbunătățesc performanțele cognitive. De asemenea, susțin buna funcționare a sistemelor imune, cardiovasculare și endocrine; promovarea sănătății cardiovasculare; și reduce inflamația.
Tonul din conserve este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine. Corpul tău are nevoie de acest nutrient pentru a construi și a păstra masa slabă, pentru a menține densitatea mineralelor osoase și pentru a se recupera din exerciții fizice. Mai mult, un studiu clinic din 2017 publicat în jurnalul Obesity Facts a legat dietele bogate în proteine la pierderea în greutate, sațietatea crescută și sănătatea metabolică îmbunătățită.
Acest pește oferă, de asemenea, cantități mari de seleniu, potasiu, vitamine B și acizi grași omega-6. Deoarece nu conține carbohidrați sau zaharuri, este ideal pentru dietele ketogene și cu conținut scăzut de carbohidrați. Mercurul din ton nu este un motiv de îngrijorare, atâta timp cât nu treceți peste bord - moderația este cheia. În mod ideal, alegeți soiuri cu conținut scăzut de sodiu, cu un conținut ridicat de proteine; cumpărați pește de ton care vine în conserve fără BPA pentru a vă reduce expunerea la bisfenol A, o substanță chimică potențial periculoasă.
