Celuloza este o fibră groasă, puternică, care conferă legumelor și fructelor integritatea lor structurală. Este un tip de fibre dietetice care poate fi consumat, dar nu este digerat. Multe fructe și legume sunt surse bogate de celuloză. Interesant este faptul că celuloza sub formă de pulpă de lemn este uneori adăugată alimentelor procesate pentru a le crește conținutul de fibre, potrivit site-ului de știri de afaceri The Street.
Prezentare generală a celulozei
Celuloza și alte tipuri de fibre sunt componente ale plantelor pe care corpul uman nu le poate descompune și absorbi. Când este mâncat, celuloza trece prin tractul gastrointestinal relativ intact. Este insolubil, adică nu se dizolvă în apă.
Beneficii
Celuloza încurajează circulația alimentelor prin intestine, contribuind astfel la prevenirea constipației și a neregulilor. Există, de asemenea, dovezi care sugerează o corelație între o dietă cu celuloză ridicată și un risc scăzut de cancer de colon. Mecanismul exact pentru acest beneficiu nu este pe deplin înțeles. Celuloza este, de asemenea, propusă pentru a juca un rol în pierderea în greutate prin creșterea senzației de sațietate și este prezentată în suplimentele disponibile comercial. Cu toate acestea, un studiu publicat în jurnalul medical "Obezitate" a descoperit că un supliment pentru pierderea în greutate care conține celuloză nu a avut efect asupra apetitului.
Surse dietetice
Toate alimentele vegetale, cum ar fi fructe, legume, cereale, fasole, nuci și semințe conțin celuloză. Alimentele întregi, cu pielea și semințele intacte, au mai multă celuloză decât alimentele îndepărtate. În timp ce sucurile conțin tipuri de fibre dietetice, acestea nu oferă niciun fel de celuloză.
Aport recomandat
Femeile de 50 și mai mici ar trebui să obțină 25 g de fibre totale zilnic, în timp ce bărbații de aceeași vârstă necesită 38 g, potrivit Clinicii Mayo. Femeile care au 51 de ani și mai mari au nevoie de puțin mai puțin - 21 g zilnic - în timp ce bărbații de 51 și mai mari ar trebui să obțină 30 g zilnic. Nu există recomandări specifice pentru celuloză, dar ar trebui să fie incluse în aportul total de fibre.
Utilizare în alimente procesate
Celuloza pe care o obțineți în alimente procesate publicitate sub formă de conținut ridicat de fibre poate proveni dintr-o sursă neașteptată. Site-ul Street indică faptul că pulpa de lemn este adesea adăugată alimentelor procesate ca umplutură. Alimentele care conțin celuloză sub această formă includ sirop, amestecuri de clătite, vafe congelate, batoane de înghețată și sandwich-uri și mese de mic dejun congelate.
