Cartofii prăjiți sunt o gustare iubită sau o mâncare laterală în majoritatea meniurilor din toată țara. Deși cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai populare moduri de a consuma cartofi, ei pot fi, de asemenea, o plăcere vinovată pentru cei care își urmăresc talia.
Bacsis
Cartofii prăjiți crocanti, fierbinți, sunt o mâncare gustoasă din multe meniuri, dar pot fi, de asemenea, ambalate cu grăsimi excesive, sodiu și calorii care pot avea efecte negative asupra organismului.
Cartofi prăjiți: o bombă ascunsă de grăsimi
Indiferent dacă sunt tocate, fripte tăiate sau obișnuite, cartofii prăjiți crocanti sunt o gustare populară sau un meniu de mâncare laterală la baruri, mâncare rapidă și restaurante. Cartofii feliați care sunt de obicei prăjiți, sau chiar uneori prăjiți dublu, sunt gustoși, dar pot fi și un coșmar nutrițional - mai ales atunci când sunt gătite cu uleiuri încărcate cu grăsimi trans.
Academia de Nutriție și Dietetică spune să limiteze grăsimile trans, adesea găsite în alimente precum cartofii prăjiți. Deoarece cartofii prăjiți pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, colesterol și carbohidrați, pot duce, de asemenea, la artere înfundate sau alte condiții de sănătate.
Conform Departamentului Agriculturii din Statele Unite, 20 de cartofi prăjiți congelați conțin aproximativ 28 de grame de carbohidrați, 5 grame de grăsime și 3 grame de proteine; un ordin mediu de cartofi prăjiți are de obicei 48 de grame de carbohidrați, 17 grame de grăsimi și 4 grame de proteine alimentare.
Treci cu sare pe prajeli
Cartofii prăjiți sunt, de obicei, și grei pe sare, iar excesul de sodiu determină retenția de lichide care poate crește tensiunea arterială prin crearea unei sarcini asupra inimii. Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) constată că majoritatea oamenilor obțin mai mult sodiu decât este necesar. Prea mult sodiu poate crește, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, osteoporoză, cancer de stomac și boli de rinichi.
O alternativă la un restaurant este să solicitați cartofii prăjiți cu mai puțină sau fără sare. Sau comandați cartofi prăjiți la cuptor (dacă sunt disponibili) și / sau cartofi prăjiți obținuți din cartofi mai sănătoși, cum ar fi violet de culoare închisă, auriu sau cartofi dulci. Pigmenții mai întunecați găsiți în aceste tipuri de cartofi oferă flavonoide și carotenoizi care promovează o sănătate bună.
Cartofii singuri au beneficii nutritive de fibre, vitamine și minerale, calciu, magneziu, zinc, nu conțin colesterol sau grăsimi și sunt bogate în fibre și potasiu. Cartofii din toate soiurile sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați complecși care conțin amidon și glicogen.
Faceți din inimă prăjituri sănătoase cu cartofi prăjiți
Asociația American Heart recomandă săritura alimentelor cu un conținut ridicat de grăsimi la restaurant. În loc de cartofi prăjiți, optați pentru un cartof simplu copt, orez brun sau legume la abur. Acasă, luați în considerare să gătiți o versiune luminată de cartofi prăjiți folosind o friteuza cu aer sau încercați să faceți cuptor sau prăjit la cuptor.
O prăjitoare este un dispozitiv care este similar cu un prăjitor de pâine și cuptor cu microunde, folosind aer cald și o cantitate minimă sau chiar fără ulei pentru a găti rapid mâncarea cu o fracțiune din grăsimi și calorii. Aceasta creează textura crocantă „prăjită” fără toate excesive de sare sau uleiuri încărcate de grăsimi. Dacă coaceți sau prăjiți cartofi prăjiți, alegeți să folosiți ierburi și condimente peste sare sau alegeți diferite uleiuri, cum ar fi uleiuri de măsline, arahide, soia, șofran, floarea soarelui, porumb sau avocado.
