O porție de 3, 5 uncii de friptură de venison - sau 100 de grame - conține 18 miligrame de colesterol dietetic. Aceasta este mai mică decât colesterolul din majoritatea cărnurilor, atât roșu, cât și alb. Înlocuirea venisonului pentru carnea cu un nivel mai ridicat de colesterol poate fi o alegere benefică pentru sănătate dacă aveți niveluri excesiv de mari de colesterol lipoprotein cu densitate mică.
Funcția colesterolului
Colesterolul alimentar - care este listat pe majoritatea etichetelor nutriționale - este diferit de colesterolul din sânge. Există două tipuri principale de colesterol în corpul tău: colesterolul lipoprotein de densitate scăzută este denumit în mod obișnuit colesterolul „rău”, în timp ce colesterolul cu lipoproteine cu densitate ridicată este denumit în mod obișnuit colesterolul „bun”. Colesterolul alimentar și cel din sânge sunt înrudite, iar consumul de alimente care conțin cantități semnificative de colesterol dietetic poate contribui la niveluri ridicate ale colesterolului rău LDL la unele persoane.
Aportul recomandat pentru colesterol
Nivelurile de colesterol din sânge nu depind exclusiv de dieta dvs.; Harvard School of Public Health remarcă faptul că, în cele mai multe cazuri, corpul tău creează mai mult colesterol decât procesează din dieta ta. Unele persoane răspund mai puternic la aportul alimentar de colesterol. Conform Ghidului dietetic pentru americanii 2010, persoanele sănătoase ar trebui să-și limiteze aportul zilnic de colesterol la cel mult 300 de miligrame pe zi.
Colesterolul din alte carne
O porție de 3 uncii de friptură de sol sub formă de carne de vită conțin 75 de miligrame de colesterol, mult mai mult decât în aceeași porție de venon fiert. Aceeași porție de mărunt de cotlet de porc conțin 66 miligrame de colesterol, puțin mai puțin decât în venon. O porție de piept de pui prăjit fără piele conține 85 miligrame de colesterol; o portie de curcan fara piele contine 68 miligrame de colesterol; și o porție de 3 uncii de bizon conține 60 miligrame de colesterol.
Conținut de grăsime
Conținutul de grăsime - în special conținutul de grăsimi saturate - al alimentelor dvs. are, de asemenea, un impact semnificativ asupra colesterolului din sânge. Venisonul poate fi benefic în această privință, deoarece este în mod natural una dintre cele mai slabe cărți, cu 2, 66 grame de grăsime totală și 0, 63 grame de grăsimi saturate pe porție. Carnea de vită conține 8, 22 grame de grăsime totală și 3, 19 grame de grăsimi saturate; carnea de porc conține 12, 20 grame de grăsime totală și 3, 69 grame de grăsimi saturate; puiul conține 3, 57 grame de grăsimi totale și 1, 01 grame de grăsimi saturate; curcanul conține 1, 77 grame de grăsime totală și 0, 504 grame de grăsimi saturate; iar bizonul conține 7, 33 grame de grăsime totală și 2, 97 grame de grăsimi saturate.
