Coaja de grapefruit nu poate juca niciodată un rol proeminent în alimentația dvs., dar este comestibilă, iar atunci când curățați coaja, aruncați și substanțe nutritive benefice. Coaja are mult mai multe fibre decât pulpa. De asemenea, conține uleiuri esențiale, fitochimice și vitamina C, toate oferind protecție antioxidantă. Unele dintre substanțele din coaja de grapefruit chiar arată o promisiune pentru combaterea cancerului.
Ulei esențial
Uleiurile esențiale de grapefruit sunt produse și depozitate în coajă. Uleiul cel mai predominant - limonen, sau D-limonenul - este adesea folosit pentru a adăuga aromă și parfum la diverse alimente. Limonenul prezintă abilități antiinflamatorii puternice, conform numărului de științe ale vieții din iulie 2013. Deși este nevoie de mai multe cercetări pentru a demonstra eficacitatea acesteia, limonenul arată, de asemenea, promisiuni pentru combaterea unor forme de cancer. De exemplu, ediția din iunie 2013 a „Cercetării prevenirii cancerului” a publicat rezultatele unui studiu care arată că limonenul poate ucide celulele canceroase la femeile cu cancer de sân în stadiu incipient.
Fibra solubila
Elementele nutritive pe care le veți obține din coaja de grapefruit nu sunt măsurate în același mod ca pulpa și sucul fructului. Universitatea Purdue raportează că coaja de grapefruit confiată are 2, 3 grame de fibră la 100 de grame de coajă, ceea ce este de aproximativ trei ori mai multă fibră decât veți obține din pulpă. Coaja de grapefruit este deosebit de bogată în pectina solubilă din fibre, care ajută la scăderea colesterolului și moderează fluxul de zahăr în fluxul sanguin după ce consumi carbohidrați.
Linia de antioxidanți
Extractele din coaja grapefruitului conțin binecunoscuta vitamina C antioxidantă, precum și hesperidina și naringina, care sunt și antioxidanți. Hesperidina și naringina aparțin unui grup de substanțe chimice pe bază de plante numite flavonoide. Aceste fitochimice pot lupta împotriva cancerului prin inhibarea răspândirii celulelor canceroase, potrivit Institutului Linus Pauling. Hesperidina, sau hesperetina, arată potențialul de a încetini creșterea tumorilor în tractul gastro-intestinal și sistemul pulmonar, potrivit unui raport din numărul din martie 2011 al „Jurnalului American de Chirurgie”.
Sfaturi de pregătire
Coaja de grapefruit confiată este ușor de făcut, iar dulceața ajută la compensarea amărăciunii cojii, dar are dezavantajul de a adăuga zahăr în dieta ta. Încercați să folosiți coaja de grapefruit în bucate savuroase. Adăugați coaja rasă la o salată de verdeață, avocado și nuci. Topiți-l cu un pansament obținut din suc de grepfrut, coajă de grepfrut fin, răcit cu iaurt și ulei de măsline. Faceți un topping pentru pește sau pui folosind coaja de grapefruit rasă, maioneză fără grăsimi și o notă de suc de grepfrut sau oțet.
Interacțiuni potențiale
Sucul de grapefruit interferează cu absorbția unor tipuri de medicamente, ceea ce face să intre prea mult - sau prea puțin - în sistemul tău. Numărul din „Planta Medica” din martie 2009 raportează că substanțele din coaja de grapefruit pot interacționa, de asemenea, cu metabolismul medicamentelor. Pentru a fi în siguranță, consultați furnizorul de servicii medicale înainte de a consuma orice formă de grepfrut dacă luați medicamente.
