De mii de ani, nuca de cocos a făcut parte din dieta zilnică a multor insulari din Pacific, iar diverse produse pe bază de nucă de nucă de cocos sunt acum disponibile în SUA pentru a vă oferi dieta cu o atingere exotică delicioasă. Dacă aveți diabet, carbohidrații sunt cel mai important factor nutrițional pentru controlul acestuia. Numărarea glucidelor la fiecare masă este cea mai bună metodă de a menține nivelul glicemiei sub control. Cu toate acestea, majoritatea listelor de schimb de diabet nu includ carnea de nucă de cocos și alte produse conexe și poate fi dificil să știți cum se poate încadra nuca de cocos în dieta dvs. pentru diabet.
Carne proaspătă de nucă de cocos
O bucată de carne proaspătă de nucă de nucă de cocos, de aproximativ 2 x 2 inci și aproximativ 1/2 inch grosime conține 159 calorii, 6, 9 g carbohidrați și 4 g fibre dietetice. Când urmăriți aportul de carbohidrați cu diabet, puteți scădea fibra dietetică din carbohidrații totale pentru a determina conținutul de carbohidrați, numit și carbohidrat net, al unui aliment. În acest caz, o bucată mică de carne proaspătă de nucă de cocos ar conține 2, 9 g de carbohidrați disponibili. Dacă mănânci două-trei bucăți care au dimensiunea, dublați sau tripla cantitatea de carbohidrați. Folosiți carbohidrați disponibili atunci când urmăriți aportul de carbohidrați, deoarece oferă o imagine mai exactă a modului în care alegerile dvs. alimentare vor influența nivelul glicemiei după masă.
Nucă de nucă de cocos
Carnea de nucă de nucă de nucă degresată conține 187 de calorii, 6, 7 g de carbohidrați și 4, 6 g de fibre pe uncie, ceea ce este echivalentul a 2, 1 g de carbohidrați disponibili. Aceeași porție de carne de nucă de nucă de nucă îndulcită oferă 129 calorii, 14, 7 g carbohidrați și 2, 8 g fibre sau aproximativ 11, 9 g carbohidrați disponibili. Lipiți produse de nucă de nucă de nucă de cocos pentru a menține aportul de carbohidrați în ținta dvs. recomandată și a evita ca nivelul glicemiei să crească peste limita dorită.
Alte produse din nucă de cocos
Apa de nucă de cocos conține 46 de calorii, 8, 9 g de carbohidrați și 2, 6 g de fibre pe cană sau 6, 3 g de carbohidrați disponibili; laptele de nucă de cocos conserve neîndulcit conține 223 calorii, 3, 2 g carbohidrați și fără fibre la 1/2 cană; iar conservele, crema de nucă de nucă de nucă de cocos conțin 264 calorii, 39, 4 g carbohidrați și 0, 1 g fibre la 1/4 cană. Lipiți produsele de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos și urmăriți dimensiunea portiei pentru a vă menține carbohidrații în țintă.
Nucă de cocos și grăsime
Deși carnea de nucă de cocos conține cantități mici de carbohidrați, majoritatea diabeticilor sunt îngrijorați de conținutul său de grăsimi. Cocosul este bogat în grăsimi saturate, dar tipul de grăsimi saturate pe care îl conține este foarte diferit de cel găsit la produsele animale. Cea mai mare parte a grăsimii saturate găsite în uleiul de nucă de cocos se numește acid lauric, care nu este asociat cu nicio modificare dăunătoare a nivelului de colesterol din sânge și nici nu pare să fie implicat în formarea de acumulări grase în arterele tale. Mai mult, deoarece majoritatea acizilor grași sunt trigliceride cu lanț mediu, acestea constituie o sursă ușoară de energie pentru diabetici. Deoarece diabeticii nu au insulină sau sunt rezistenți la acțiunea ei, este posibil să te simți obosit și letargic, deoarece celulele tale nu sunt capabile să obțină suficientă energie din zahăr. Folosind produse de nucă de cocos, celulele dvs. au acces la o sursă de energie ușor de utilizat și eficientă, care nu necesită insulină, spune Bruce Fife, expert în nucă de cocos și autorul „Miracolul uleiului de nucă de cocos”.
