Cunoscut și sub numele de swai, peștele de bază este originar din Asia și are o aromă ușoară care îl face versatil. Dacă vă întrebați cum să gătiți acest pește, iată câteva sugestii de rețete de file de bază care vă pot ajuta. De asemenea, puteți înlocui alți pești cu file file de bază în rețete pe care le faceți în mod normal.
Beneficiile pentru sănătate ale peștilor Basa
Basa este o sursă de proteine și grăsimi. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, o porție de 4 uncii de bază oferă 99, 4 calorii, 15 grame de proteine și 4, 5 grame de grăsime. Asociația Americană a Inimii (AHA) constată că acizii grași omega-3 din pește vă pot ajuta să reduceți riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. Un studiu din octombrie 2018, publicat în Journal of Internal Medicine , leagă și consumul de pește cu rate de mortalitate mai mici, datorită conținutului de omega-3.
Un studiu din aprilie 2015 publicat în British Journal of Nutrition notează că, deși unele soiuri de pește conțin uneori contaminanți care pot fi dăunători femeilor însărcinate și care alăptează, precum și copiilor mici, beneficiile pentru sănătate pe care trebuie să le ofere peștele depășesc potențialele riscuri pentru majoritatea adulților.
Stăpânirea acestor rețete de file de bază vă poate ajuta să respectați recomandarea AHA de a consuma două porții de pește gras pe săptămână.
Rețetă de pește crud cu semințe de chia
LIVESTRONG.com listează o rețetă rapidă și ușoară, care folosește semințele de chia pentru a adăuga arome, textură și nutriție peștilor. Rețeta necesită să gătești cuptorul fileuri de bază.
Urmați acești pași pentru a face această rețetă de pește bază:
- Preîncălziți cuptorul: preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
- Faceți amestecul de semințe de chia: combinați o jumătate de linguriță de semințe de chia cu 3/4 cană de porumb, 1/4 cană de pătrunjel tocat fin și puțină sare și piper, după gust.
- Înmuiați peștele în amestecul de semințe de chia: Întindeți o jumătate de lingură de mayo cu conținut scăzut de grăsime deasupra fiecărui file de pește și apoi așezați fiecare file în amestecul de semințe de chia, cu latura în jos, astfel încât amestecul să se lipească de pește.
- Cuptorul gătește fileurile de bază: așezați fileurile de bază pe o foaie de prăjitură unsă. Coaceți fileurile în jur de 15 până la 20 de minute. Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA afirmă că temperatura internă a peștilor trebuie să treacă de 145 de grade Fahrenheit pentru ca acesta să fie considerat sigur pentru consum. Carnea trebuie să fie opacă și ușor de separat cu o furculiță.
Filet de pește cu roșii proaspete
AHA listează o rețetă sănătoasă pentru fileuri de pește gătite cu roșii. Spre deosebire de rețeta de semințe de chia, care necesită să gătești la cuptor fileurile de bază, această rețetă de pește bazică folosește o tigaie, așa că o poți face chiar dacă nu ai un cuptor.
Urmați acești pași pentru a face această rețetă de pește bază:
- Faceți amestecul de roșii: Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Încingeți trei căței de usturoi tocat, 1/3 ceașcă de ceapă tocată și o coastă tocată de țelină timp de aproximativ două minute. Amestecați între 10 și 12 uncii de roșii italiene de prune tocate, un morcov mic care a fost feliat, o frunză de dafin și o rază de sare, piper și scorțișoară. Lăsați amestecul să gătească aproximativ cinci minute.
- Adăugați peștele: Faceți depresiuni în amestecul de roșii și așezați fileurile de bază în depresiuni. Spuneți amestecul de roșii peste pește pentru a-l acoperi și lăsați-l să se gătească aproximativ patru minute, până când peștele este aproape gata. Scoateți tigaia de pe foc. Lasă-l să stea cinci minute, astfel încât peștele să termine gătitul.
- Garnisește vasul: se toacă peștele cu suc de lămâie și pătrunjel tocat. Renunțați la frunza de dafin.
