Squash albuș de zmeură albă timpurie este o varietate de dovlecei de vară mai cunoscut sub numele de squash pattypan. Luându-și porecla de pe marginile lor zgâriate, dovlecelul de pattypan este alb, galben sau verde deschis sau închis. De obicei, de la 1 până la 4 inci în diametru, dovleceii de zmeură albă timpurie au o aromă ușoară, ușor dulce, de unt, făcându-le un acompaniament versatil la o mare varietate de feluri de mâncare. Sunt o sursă bună de vitamine A și C, potasiu și magneziu. Dovleceii Pattypan se prepară rapid și ușor prin coacere, mâncare și fierbere.
coacere
Pasul 1
Poziționează un rack în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Clătiți dovlecelul sub apă curgătoare și uscați-l cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Tăiați partea superioară și inferioară a dovleceii cu un cuțit ascuțit, dresat, îndepărtând tulpina și înflorirea zonelor. Rotiți dovlecelul pe partea sa și tăiați-l cu atenție în jos pentru a face felii de 1/4 inci grosime.
Pasul 4
Așezați feliile de dovlecei plate pe fundul unei tigaie. Stropiți-le cu unt nesărat topit sau cu puțin ulei de măsline sau alt ulei vegetal și presărați sare după gust. Adăugați orice alte condimente care vă plac sau în funcție de rețeta pe care o pregătiți. Puneți un alt strat de felii peste primul, repetând după cum este necesar.
Pasul 5
Acoperiți tigaia de copt și coaceți dovlecelul aproximativ o jumătate de oră, până la licitație. Rețineți că timpul de gătit diferă în funcție de cuptor, cantitatea de dovlecei și mărimea feliilor.
sauteing
Pasul 1
Spălați și tăiați dovlecelul alb din zmeură albă în felii de 1/4 inci. Renunțați la felia cea mai de sus și cea mai de jos.
Pasul 2
Preîncălziți 3 lingurițe. de unt nesalțit sau 2 lingurițe. măsline sau alte uleiuri vegetale într-o tigaie mare la foc mediu-înalt.
Pasul 3
Așezați feliile de dovlecei plate în tigaie și adăugați sare și alte condimente. Reduceți căldura la mediu.
Pasul 4
Săgeți dovlecelul timp de 4 minute, apoi răsfățați feliile cu o spatulă sau cu cânece. Salutați cealaltă parte încă 4 minute și îndepărtați dovlecelul odată ce este fraged.
Fierbere
Pasul 1
Curățați dovlecelul de pattypan și folosiți un cuțit în formă de șmirghel pentru a-l tăia în felii de 1/4 inci înălțime. Aruncați feliile de sus și de jos.
Pasul 2
Umpleți o cratiță mare cam la jumătate cu apă rece. Sărați ușor apa și dați-o la fierbere la foc mare.
Pasul 3
Adăugați feliile de dovlecei în apă, întoarceți căldura la mediu și aduceți apa la fierbere din nou.
Pasul 4
Acoperiți cratița și fierbeți dovlecelul până devine fraged, care ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Cuțit serrat
Tigaia de copt cu capac
Unt nesalțit sau ulei vegetal
Sare
Tigaie mare
Spatula sau pinza
Cratiță mare cu capac
