Moale, cremos și alb cu caș, cașcavalul este considerat „brânză proaspătă”, deoarece nu suferă un proces de îmbătrânire. Consiliul consultativ pentru lapte din California afirmă că brânza de vaci a fost probabil prima brânză creată în America, adusă de coloniștii europeni cândva la mijlocul anilor 1800. Brânza de casă a fost considerată de mult timp ca o brânză mai sănătoasă, dar este într-adevăr? Iată o serie de beneficii nutritive ale acestei brânzeturi moi, vechi de școală, pe care le puteți urmări și pe MyPlate.
: Efecte secundare cu brânză de casă
Cum se face brânza de casă?
Procesul de preparare a brânzei de vaci este relativ simplu: luați lapte și adăugați un acid de un fel, cum ar fi un oțet de calitate alimentară, care determină cașul și zerul laptelui să se separe. De acolo, toacă bucățile în bucăți și gătește-le până când tot zerul nu mai este. Se presară cu sare pentru un plus de aromă.
O alegere perfectă pentru dietă
Cu conținut scăzut de grăsimi, cu o aromă ușoară, brânza de vaci este o opțiune de brânză sănătoasă pentru persoanele aflate în căutare de slăbit. În mod obișnuit încorporat în planurile de dietă, este ambalat cu proteine, precum și o mulțime de nutrienți esențiali.
: Cele mai bune brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
Calorii și profilul energetic
O cană de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi conține aproximativ 160 de calorii sau aproximativ 8 la sută din aportul caloric recomandat pentru o dietă standard de 2.000 de calorii. Cu 28 de grame de proteine sau 55% din recomandarea zilnică, brânza de vaci funcționează bine pentru a vă menține mai mult timp.
: Clătite cu proteine din brânză de casă
Beneficiile proteinei
Academia Nationala de Medicina spune ca un aport de proteine acceptabil pentru un adult este oriunde de la 10 la 35 la suta din calorii in fiecare zi. Un studiu realizat de cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan a concluzionat că brânza cu conținut scăzut de grăsimi, precum brânza de căsuță, este asociată cu pierderea în greutate. Aceasta este o veste bună, dar când vine vorba de obținerea de proteine din surse lactate, cel mai bine este să păstrați brânza la una sau două porții pe zi.
: Poate un diabet să mănânce cașcaval?
Cascaval și carbohidrați
American Diabetes Association listează brânza de căsuță drept una dintre cele mai bune opțiuni de brânză pentru persoanele cu diabet. O măsură a numărului de carbohidrați dintr-un aliment și cât de repede provoacă creșterea nivelului de zahăr din sânge, indicele glicemic (GI) clasează alimentele pe o scară de la zero la 100.
Brânza are, în general, un IG scăzut, iar brânza de casă nu face excepție. O porție de tipul scăzut de grăsimi înregistrează un 4 pe scara GI. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, alimentele cu un grad scăzut pe scară sunt digerate într-un ritm mai lent, provocând astfel o creștere mai lentă a zahărului din sânge. Alimentele scăzute GI, cum ar fi brânza de vaci, sunt foarte bune pentru pierderea sau menținerea în greutate.
Cascaval: Keto Diet Capsule?
În opoziție accentuată cu unele alte diete, dieta keto utilizează grăsimi în loc de carbohidrați pentru energie. În general, dacă doriți să vă puneți corpul în cetoză, trebuie să mâncați în jur de 165 de grame de grăsime, aproximativ 75 de grame de proteine și 20-30 de grame de carbohidrați în orice zi, atunci când urmați o dietă de 2.000 de calorii. În timp ce faceți keto, brânza de vaci poate funcționa ca o gustare bogată în proteine. O ceașcă mică are aproximativ 8 grame de carbohidrați, așa că aveți grijă să nu o împerecheați cu altceva de carbohidrați grei care v-ar putea arunca dieta.
Mounds of Minerals
Seleniul de urme minerale se găsește din abundență în brânza de căsuță. Pentru bărbații sau femeile medii, aportul zilnic recomandat este cuprins între 19 și 55 de micrograme. O porție de 1 cană de brânză de vaci conține între 14 și 28 de micrograme, cu mai mult seleniu în versiunile cu grăsimi mai mari. Seleniul este excelent pentru cei cu probleme tiroidiene și oricine caută un impuls natural al sistemului imunitar. De asemenea, funcționează ca un antioxidant în organism, menținând țesuturile sănătoase și lucrează pentru a preveni deteriorarea celulelor.
Bogat în calciu pentru oasele puternice
Obținerea umpluturii de calciu este esențială pentru sănătatea oaselor. În plus, calciul din oasele tale ajută la menținerea nivelului de calciu în fluxul sanguin, ceea ce este important pentru nervii sănătoși și mușchii puternici. Universitatea din Illinois raportează că o cană de brânză de căsuță conține aproximativ 166 miligrame de calciu. Institutele Naționale de Sănătate recomandă ca majoritatea adulților să obțină între 1.000 și 1.200 miligrame de calciu pe zi.
Deci, mult sodiu?
Brânza de cabană cu grăsime mare poate avea o mulțime de beneficii pentru sănătate, dar o cantitate moderată de sare nu este unul dintre ele. Cercetătorii de la Universitatea din California, San Francisco, spun că americanul mediu mănâncă 5 sau mai multe lingurițe de sare în fiecare zi sau de aproximativ 20 de ori cantitatea de care are nevoie corpul uman. Conform bazei de date a National Nutrient a USDA, o porție de 1 cană de brânză de vaci are oriunde între 660 și 709 miligrame de sare.
: Brânză sănătoasă? Da! Iată cele mai bune 10 opțiuni
Utilizați brânza de bumbac ca un swap-in mai sănătos
Brânza de vată poate fi folosită eficient ca substitut în multe rețete care necesită un plus de grăsime, cremoasă. Gustul ușor și textura cremoasă îl fac un înlocuitor excelent pentru smântână cu grăsime completă sau brânză ricotta.
Reduceți caloriile în produse bogate în grăsimi, cum ar fi lasagna, schimbând ricotta pentru brânză de căsuță sau pur și simplu mâncați o porție cu o parte din fructe pentru un mic dejun sau o gustare bogată în proteine. Aroma ușoară a brânzei de căsuță se pretează și la rețete savuroase. Încercați să-l utilizați ca o baie pentru legumele proaspete, cum ar fi morcovii pentru copii sau felii de castraveți.
Deoarece brânza de vânătoare conține atât de puțină grăsime, dar are încă o textură mătăsoasă, un alt mod creativ de a o folosi este în deserturi care apelează la ingrediente lactate cu conținut mai mare de grăsimi. Schimbă-ți rutina pentru micul dejun folosind brânză de vaci pentru a crea un smoothie bogat în proteine. Dacă aveți un dinte dulce, faceți milkshake-urile un pic mai sănătoase omitând laptele gras și folosind în schimb brânză de vaci.
Cascaval pentru intolerant la lactoza
Intoleranța la lactoză este o afecțiune medicală caracterizată prin incapacitatea de a descompune lactoza frecvent întâlnită în majoritatea produselor lactate. Dacă sunteți intolerant la lactoză, puteți prezenta simptome, cum ar fi balonare, diaree și gaze, după ce ați consumat alimente care conțin lactoză. Drept urmare, majoritatea persoanelor care suferă de această afecțiune tind să se îndepărteze de lactate.
În mod tradițional, cașcavalul conține lactoză, dar câteva tipuri, precum marca Lactaid, au ajuns pe piață cu o brânză de 100% fără lactoză, pentru a vă ajuta să recuperați gustarea. Cu 10 grame de grăsime pe cană, adică aproximativ două porții și 880 de miligrame de sodiu, acest tip de brânză de căsuță este o opțiune dacă evitați alimentele cu lactoză, dar totuși doriți să vă bucurați de gustul neted și cremos al brânzei de cabană.
