Carbohidrații furnizează combustibil pentru corp și creierul tău și ar trebui să reprezinte aproximativ 45 până la 65 la sută din dieta ta. Unele tipuri de carbohidrați sunt mai bune pentru dvs. decât altele, la fel cum unele surse de carbohidrați sunt mai hrănitoare decât altele. Fructele și legumele sunt printre cele mai hrănitoare metode de a obține doza zilnică de carbohidrați.
Fructoză, glucoză și zaharoză
Fructele și legumele conțin zaharuri, numite și carbohidrați simpli. Cele mai frecvente tipuri găsite în aceste alimente includ fructoza, glucoza și zaharoza, care este o combinație de fructoză și glucoză. De exemplu, un măr mediu are 10, 7 grame de fructoză, 4, 4 grame de glucoză și 3, 8 grame de zaharoză. Atât legumele amidonice, cum ar fi cartofii, cât și legumele non-amidonice, cum ar fi broccoli, conțin, de obicei, aceste trei zaharuri, dar în cantități mai mici decât cele găsite în fructe. Deși ar trebui să vă limitați aportul de zaharuri din dulciuri și alimente procesate, nu trebuie să vă faceți griji la fel de mult cu zaharurile din fructe și legume, deoarece acestea sunt alături de alți nutrienți esențiali.
Fibre solubile și insolubile
Fibrele dietetice vă ajută să mențineți o greutate sănătoasă și să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge mai regulat, precum și să vă limiteze riscul de cancer, colesterol ridicat, boli de inimă și probleme digestive precum constipația. Fructele și legumele tind să fie surse bune de fibre și, de obicei, conțin un amestec dintre cele două tipuri de fibre - solubile și insolubile - care au fiecare roluri diferite în organism. Boabele marine, boabele de rinichi, fasolea neagră, varza de Bruxelles, sparanghelul, cartofii dulci, napii, caisele, mango și portocalele sunt printre sursele mai bune de fructe și legume pentru fibre solubile, precum și mazăre, cartofi dulci, napi, kale, mere, zmeură și perele conțin cantități relativ mari de fibre insolubile.
Uneori Amidon
Fructele și legumele fără amidon au, de obicei, doar cantități mici de amidon, dacă există. Printre cei cu cantități semnificative de amidon se numără plantă, cartofi, porumb, mazăre verde, păstârnac, dovleac și alte dovlecei de iarnă. Broccoli nu conține amidon, iar un măr mediu are doar 0, 09 grame, dar un cartof mediu copt cu pielea are 26 de grame.
Recomandări de carbohidrați
Cea mai mare parte a carbohidraților dumneavoastră ar trebui să provină din carbohidrați, în special carbohidrați complecși, care includ amidonuri și fibre și zaharuri naturale, cum ar fi cele din fructe și legume, potrivit MedlinePlus. Alege fructe proaspete, legume, leguminoase și cereale integrale și mănâncă boabe rafinate, alimente procesate și dulciuri doar ocazional.
