Indicele glicemic - sau GI - este o scară care clasează alimentele în funcție de modul în care acestea afectează glicemia. Glicemia pură, care îți crește rapid glicemia, are un scor glicemic de 100. Așadar, dacă îți propui să îți administrezi nivelul de zahăr din sânge, vei dori să rămâi departe de alimentele care au un scor GI ridicat. Alimentele scăzute cu indicele glicemic, care au o clasificare de 55 sau mai puțin, vă ajută să vă stabilizați glicemia.
Amidonuri
Probabil știi deja că trebuie să stai departe de alimentele procesate cu cereale albe. Dar nu toate amidonul este în afara mesei dacă aveți diabet. Tortilele de porumb au un indice glicemic de 52, în timp ce tortilele cu grâu integral sunt de obicei în jur de 30 la scară. Dacă trebuie să ai acea felie de pâine prăjită, optează pentru pâine făcută cu orz grosier, care conține sâmburi de 75 până la 80 la sută. Acest tip de pâine se încadrează la 34 de ani în GI. Puteți avea chiar și ovăz de ovăz, deși ar trebui să optați pentru ovăz laminat neindulcit. Ovăzul obișnuit are un scor de 55, în timp ce fulgii de ovăz instant au un indice glicemic la 83. Quinoa are 53 de ani, orez transformat sau parboilat are o GI de 38, fasolea și lintea oferă un rating de 28 până la 40, în timp ce grâu integral taiteii au o poziție de 37 pe scară.
fructe
În mod ideal, ar trebui să aveți mereu fructe proaspete pentru cele mai scăzute alegeri ale GI, dar unele fructe uscate și sucuri de fructe 100% sunt, de asemenea, la capătul scăzut al gamei. În medie, un măr este la 39 de ani, un grapefruit are un indice glicemic de 25, o portocală are un scor de 40 și o rată de pere la 38. Dacă trebuie să aveți fructe uscate sau sucuri, optați pentru soiuri neîndulcite. Datele se mândresc cu un rang de 42, iar prunele scad la 29. Sucul de portocale neîndulcit se află la 50 pe indicele glicemic, sucul de mere neîndulcit are o poziție de 44 și sucul de roșii se situează la 38.
legume
Cu excepția mare a cartofilor albi, majoritatea legumelor sunt scăzute cu indicele glicemic. Morcovii au un grad scăzut de 35. Iamurile, păstârnacul, porumbul și mazărea verde toate au un plasament GI între 50 și 55. Spanacul, sparanghelul, sfecla, mazărea, boabele verzi, ceapa, ardeii și salata sunt toate legumele non-amidonice care au indice glicemic scăzut sub 55 de ani.
Lactat
Dacă sunteți un băutor de lapte, selectați soiuri reduse de grăsimi sau fără grăsimi. În timp ce laptele integral este încă scăzut pe scara - 41 pentru a fi exact - este plin de grăsimi saturate care vă pot crește riscul de boli de inimă, care este predominant în rândul diabeticilor. Laptele cu grăsimi reduse are un rating de 33, iar laptele degresat scade la 32. Iaurtul grecesc simplu se află la 12 la indicele glicemic, care se ridică la 36 dacă scurgeți pe miere pentru dulceață. Iaurtul obișnuit se încadrează între 29 și 37 de ani pe scară.
