Semințele de in și semințele de chia pot fi ambele suplimente nutritive la dieta ta. Dacă nu aveți la îndemână una dintre aceste semințe, o puteți înlocui cu ușurință pe cealaltă în cele mai multe rețete. Ambele au o acțiune de formare a gelului datorită fibrei solubile pe care o conțin și furnizează o cantitate similară de mulți nutrienți. Semințele de chia sunt puțin mai scumpe, dar mai ușor de utilizat, deoarece pot fi păstrate la temperatura camerei și nu necesită măcinare înainte de utilizare.
Ca înlocuitor de ouă
Semințele de in măcinate și semințele de chia pot fi utilizate în mod interschimbabil ca înlocuitor de ouă. Pur și simplu amestecați o linguriță de semințe de chia măcinate sau 1, 5 lingurițe la o lingură de semințe de chia întregi în 1/4 cană de apă și lăsați-o să stea aproximativ 10 până la 20 de minute pentru a forma un gel. Acest lucru este mai rapid decât cele 30 de minute pe care le durează cu semințele de in, care necesită înlocuirea a 1 lingură pentru fiecare ou, așa că chia este o alegere mai bună dacă vă grăbiți.
În mărfuri coapte
Alte utilizări
Semințele de chia pot fi mai utile decât semințele de in în alte rețete, deoarece nu trebuie să fie măcinate înainte de utilizare. Semințele de in nu sunt bine absorbite dacă sunt consumate întregi. Utilizați fie orice fel de semințe, de la 1 la 1, în smoothie-uri, supe, pâine de carne, burgeri, clătite sau bată de napolitane sau granola sau presărat pe iaurt, salate sau cereale fierbinți.
Considerații nutritive
Atât semințele de in cât și cea de chia sunt similare în nutrienți, dar semințele de chia sunt un pic mai mari în fibre, cu 5 grame în comparație cu 3 grame în semințele de in. O lingură fie are 4 până la 4, 5 grame de grăsime, 2.300 - 2.400 miligrame de grăsimi omega-3, 2 - 2.5 grame de proteine și 55 până la 60 de calorii. Semințele de in oferă lignani, un tip de fitochimie care vă poate ajuta să vă limitați riscul de cancer de prostată sau de sân, însă semințele de chia nu au acest nutrient. Semințele de chia, pe de altă parte, sunt surse mai bune de magneziu și calciu.
