Benzoatul de sodiu este un conservant care se găsește într-o varietate de alimente, băuturi și condimente. Deși este în general recunoscut ca sigur în doze mici, benzoatul de sodiu poate provoca efecte nocive asupra sănătății în anumite condiții. Învățarea faptelor referitoare la benzoatul de sodiu vă permite să evaluați mai exact riscurile și beneficiile acestuia.
utilizări
Cea mai comună sursă de benzoat de sodiu este hrana; producătorii îl folosesc ca conservant pentru a preveni stricarea. Cele mai frecvente surse de benzoat de sodiu sunt produsele acide, precum usturoiul, jeleurile și gemurile, sosul fierbinte și soda. Mai puțin frecvent, benzoatul de sodiu este utilizat ca medicament pentru a trata hiperammonemia, o afecțiune rară care determină acumularea excesului de amoniac în sânge. Urmele de benzoat de sodiu sunt prezente în mod natural în unele alimente și condimente, inclusiv merișoare, scorțișoară, prune și mere.
Efectele sanatatii
Cantitatea de benzoat de sodiu din alimente este atât de mică încât este puțin probabil să provoace efecte secundare semnificative la majoritatea oamenilor. După ingestie, este absorbit rapid și metabolizat de ficat înainte de a fi excretat de către rinichi. Benzoatul de sodiu poate declanșa reacții alergice la unele persoane. Conform emisiunii „Perspective de sănătate a mediului” din decembrie 2007, aceasta a fost implicată și ca un potențial declanșator al hiperactivității la copiii cu tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție. Benzoatul de sodiu nu provoacă în sine tulburarea și este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina ce rol joacă, dacă există, în agravarea hiperactivității.
Formarea benzenului
Benzenul este un produs chimic care a fost legat de un risc crescut de leucemie și alte tipuri de cancer de sânge. În timp ce benzonatul de sodiu nu conține benzen, acesta poate forma benzen atunci când este combinat cu acid ascorbic. Asociația Consumatorilor Organici spune că nivelurile de benzen între două și 20 de părți pe miliard au fost găsite în unele băuturi răcoritoare care conțin benzoat de sodiu și acid ascorbic, cunoscută și sub denumirea de vitamina C. Nivelul sigur de benzen pentru apa potabilă este de doar cinci părți pe miliard, ceea ce face cantitățile de benzen din unele băuturi răcoritoare sunt un motiv de sănătate.
consideraţii
În ciuda efectelor secundare potențiale, benzoatul de sodiu a fost determinat în condiții de siguranță pentru utilizare în alimente în cantități de până la 0, 1 la sută în greutate. Dacă sunteți îngrijorat de riscurile pentru sănătate ale benzoatului de sodiu, verificați etichetele pentru alimente și băuturi înainte de a cumpăra. Pentru a reduce riscul de expunere la benzen, evitați să cumpărați băuturi răcoritoare care conțin atât acid ascorbic, cât și benzoat de sodiu ca ingrediente.
