Burdock și rubarbă sălbatică au nume care sună amuzant și amândouă au fost folosite ca parte a medicinei chineze de secole. Dar asemănările se termină destul de mult acolo, mai ales când vine vorba de descompunerea nutrițională a brusturei față de rubarb.
În timp ce brusturele este destul de bogat în carbohidrați, rubarba se poate încadra frumos pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau keto. Burdock și rubarbă sunt ambele bogate în antioxidanți, dar brusturele sunt conectate la sănătatea sănătoasă și la sănătatea pielii, în timp ce rubarbul vă protejează sistemul digestiv, rinichii, inima și creierul.
Burdock vs. Rhubarb Nutrition
Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau keto, diferențele nutriționale dintre brusture și rubarbă sunt importante. O sută de grame de brusture, adică aproximativ 3/4 cană de bucăți tocate, are 17, 3 grame de carbohidrați, în timp ce aceeași cantitate de rubarbă are doar 4, 5 grame.
Conform USDA, restul defalcării nutriționale pentru 100 de grame de brusture arată astfel:
- 72 de calorii
- 1, 5 grame de proteine
- 0, 2 grame de grăsime
- 3, 3 grame de fibre
- 2, 9 grame de zahăr
- 41 miligrame de calciu
- 51 miligrame de fosfor
- 308 miligrame de potasiu
- 0, 2 grame de grăsime
- 1, 8 grame de fibre
- 1, 1 grame de zahăr
- 12 miligrame de magneziu
- 14 miligrame de fosfor
- 288 miligrame de potasiu
- 29, 3 micrograme de vitamina K
Deși nici bruscă sau rubarbă nu sunt deosebit de bogate în vitamine și minerale, ambele sunt încărcate cu antioxidanți. Conform cercetărilor publicate în Jurnalul Internațional de Știință și Tehnologie a Alimentelor în septembrie 2012, unele varietăți de rubarbă au chiar mai multe clase specifice de antioxidanți, numiți fenolici, decât kale.
Pe lângă faptul că acționează ca antiinflamatoare puternice, compușii fenolici pot ajuta, de asemenea, să combată infecțiile, să se protejeze de boli degenerative, să atenueze alergiile și să impulsioneze sistemul imunitar, notează un raport publicat în Jurnalul Internațional de Inginerie Chimică și Aplicații în octombrie 2014.
Medicina pe bază de plante: Burdock vs. Rhubarb
O altă asemănare între brusture și rubarbă este că ambele sunt utilizate în unele culturi ca parte a medicinii chinezești și pe bază de plante. Deși utilizările lor specifice sunt diferite, ele sunt încă ambele opțiuni populare pentru diferite condiții.
De fapt, un raport care a fost publicat în revista Chinese Medicine în decembrie 2017 numește rubarba una dintre cele mai comune și importante plante medicinale din China. Același raport raportează că rubarba poate ajuta:
- Reglați sănătatea digestivă.
- Combateți cancerul.
- Protejați-vă rinichii.
- Sporirea sănătății inimii
- Protejează-ți creierul.
- Acționează ca un antiinflamator.
- Combateți agenții patogeni, precum bacteriile și virusurile, care pot provoca infecții.
Nu există o mulțime de cercetări actuale privind efectele asupra brusturei asupra sănătății, dar, potrivit unui raport mai vechi care a fost publicat în octombrie 2011 în Inflammofarmacologie , poate ajuta:
- Dezintoxică sângele.
- Îmbunătățirea circulației sângelui.
- Îmbunătățirea calității / texturii pielii.
- Reduceți severitatea bolilor de piele, cum ar fi eczema.
Același raport menționează că brusturele are și proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la combaterea cancerului, similar cu rubarba.
Conform Extensiei Universității de Stat din Utah, puteți mânca brusture brute sau gătite. Majoritatea părților plantei, inclusiv rădăcinile, frunzele și tulpinile, sunt comestibile. Pe de altă parte, puteți mânca doar tulpina plantei de rubarbe (fie crude fie fierte). Frunzele sunt otrăvitoare, conform conexiunii USDA SNAP-Ed.
